微量營(yíng)養(yǎng)素：

維生素：脂溶性維生素A、D、E、K水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等

礦物元素：

常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等、

微量元素：鐵、鋅、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒等

獸藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目

硝基類：它酮、妥因、西林、等

殺星類：依諾、氧氟、諾氟、培氟、環(huán)丙、洛美、丹諾、恩諾、沙拉、雙氟、司帕等

四環(huán)素族：金、、四環(huán)素、強(qiáng)力等

類：醋酰、甲二唑、二甲異噁唑、氯噠嗪、、異噁唑、唑、-6-甲氧、、鄰二甲氧、、對(duì)甲氧、甲氧噠嗪、間二甲氧等

其他：氯、肽鋅、阿維菌素、喹乙醇、和結(jié)晶紫、己烯雌酚、和、氯羥、尼卡巴嗪、克球酚、惡喹酸、、利巴韋林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等

食品接觸材料測(cè)試

食品接觸材料（塑料、涂料、樹脂類）：感官指標(biāo)、脫色試驗(yàn)、蒸發(fā)殘?jiān)?、高消耗量、重金屬、甲醛、酚、、、、銻、鍺、、己內(nèi)酰胺，雙酚A，塑化劑（鄰苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等

食品接觸材料（玻璃、金屬、陶瓷/搪瓷類）：重金屬溶出量、鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）

紙制品類（食品包裝用原紙）：鉛(以Pb計(jì))/(以As計(jì))/熒光性物質(zhì)、脫色試驗(yàn)、大腸菌群、致病菌（志賀氏菌/沙門氏菌/金黃色/溶血性鏈球菌）。

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量越來越依賴于，和等外源性物質(zhì)。我國的殺蟲劑在食品，蔬菜，水果和茶中很高，這些物質(zhì)的不合理用途將導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品中的殘留，影響消費(fèi)者的安全性，并導(dǎo)致消費(fèi)者引起疾病，發(fā)展不正常，甚至直接導(dǎo)致，殘留也將影響農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易。在這樣的情況下，食品檢測(cè)越來越被人們重視，殘留檢測(cè)也是不可或缺的。

1、殘留檢測(cè)：液相色譜法。食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)指出，這是一種使用液體作為活性相的色譜方法。常用的色譜柱是氨基柱，C8柱，硅膠柱，C18柱等。目前，C8和C18色譜柱已用于殘留檢測(cè)。檢測(cè)器包括熒光檢測(cè)器，紫外線檢測(cè)器等。這種方法需要配備昂貴的檢測(cè)設(shè)備，并且消耗大量試劑。它主要用于檢測(cè)一些不適用于氣相色譜檢測(cè)的，離子色譜法也可用于檢測(cè)殘留。對(duì)于一些既沒有紫外線吸收也沒有揮發(fā)性的，并且容易以離子形式存在，該方法的檢測(cè)操作簡(jiǎn)單，靈敏度高，選擇性好。