取一面團(tuán)搟開成牛舌狀長邊對(duì)折，再從下到上卷起卷好的卷卷立板上壓扁，輕輕搟圓，包餡，不用包太多，是燒餅又不是餡餅~注意用虎口收口法。收口向下，壓扁，刷蜂蜜糖水，撒芝麻烤箱180℃中層20分鐘左右，表面上色滿意即可香噴噴，咬一口酥得掉渣。另外做了沙拉肉松的，以黑芝麻標(biāo)識(shí)。超好吃的白吉饃（燒餅）用料普通面粉300；水120g（根據(jù)面團(tuán)不同吸水性調(diào)整）；雞蛋1個(gè)（約50g）；酵母3g；植物油（我用的玉米油）15g做法稱取300g面粉將雞蛋、油、酵母、水倒入面盆，用筷子攪拌成絮狀 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

2.唐代燒餅的制作方法用面粉、酥油、糖、五香鹽混合在一起，然后用溫水和面并等待發(fā)酵。在這個(gè)過程中，其實(shí)還需要再加多次酥油，這樣烤制出來的燒餅才會(huì)更加酥脆。唐朝時(shí)期烤制的燒餅，除了要放入芝麻、胡桃仁之外，還會(huì)在燒餅上刷糖色，目的是讓燒餅更加可口。據(jù)說長安輔興坊的胡麻餅，曾是京城權(quán)貴與普通市民的愛。筆者認(rèn)為唐代燒餅的制作流程，以及新出爐燒餅的口感、味道等，其實(shí)與現(xiàn)代社會(huì)中的燒餅相差無幾。只不過現(xiàn)代社會(huì)中由于工藝更加考究，所以燒餅的樣式及口味也更加豐富。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

黃橋燒餅食材高筋面粉550克、豬板油碎粒100克、白蘿卜絲500克、蔥末20克、姜末15克、雞蛋一枚、酵母3克、泡打粉1克、色拉油95克、溫水250ml、香油15克、鹽10克、雞精2克、白胡椒粉少許、黃酒10克、白芝麻適量。做法1、在550克面粉中分出150克面粉備用，在剩余的400克面粉中放入酵母和泡打粉拌勻，再倒入20克色拉油拌勻。2、用250ml的溫水和和成軟面團(tuán)，蓋上濕毛巾餳15分鐘。3、在150克面粉中倒入75克色拉油合勻，合勻制作成酥心面團(tuán)備用4、在蘿卜絲里倒入適量鹽拌勻剎水。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

9、在包好的小餅上涂抹蛋液，然后沾滿芝麻，放入上下火220度的爐溫中進(jìn)行烘烤，烘烤大約18-20分鐘，外皮金黃便可取出，至此操作全部完成。蔥香黃橋燒餅食材面粉600克、干母少許、色拉油100克、水200克、鹽少許、黑芝麻少許、江米少許、小香蔥三顆、花椒少許。做法1、先活油面。用200克面粉，扒個(gè)小窩，倒入100克色拉油，先把油和一部分面攪拌成糊，再用剩余的面粉和油面糊和成面團(tuán)，油面和好，備用。2、酵面團(tuán)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制