小型制酒設備

在小型制酒設備的工作中，需要定期對設備進行檢查，及時更換易損件可減少設備的損失，因此做好日常檢查工作是十分重要的。

　　釀酒設備工作的日常檢查：

　　1.要注意設備的參數(shù)。

　　2.注意添加機油，保證設備能夠正常的使用。

　　3.釀酒設備的出料的密封圈是易損部件，所以我們要注意檢查，發(fā)生損壞要及時進行更換。

　4.定期清洗小型制酒設備。

　　釀酒設備的保養(yǎng)工作：

　　1.將釀酒設備傳動部位的灰塵和油污處理干凈，在處理干凈以后還要記得注滿潤滑脂。這樣做可以減少油污對設備的腐蝕，潤滑脂則保護潤滑了傳動部位。

　　2.將冷卻液全部放凈，放完以后將設備運轉(zhuǎn)幾分鐘，將小型制酒設備內(nèi)殘留的冷卻液徹底烘干，3.帶電源線的設備，要切斷電源。同時將電源線拆除盤好做好標志，放置在合適的地方妥善保管，必要時做好入庫登記。

在白酒的釀造過程中，不能離得開小型制酒設備。由于釀造的糧食多少不一樣，所以釀酒設備有大型和小型之分。對于作坊式的加工廠家而言，使用小型釀酒設備就能滿足其生產(chǎn)需要了，下面一起來了解下小型釀酒設備的使用特點吧。

1、省本錢、省時刻。比傳統(tǒng)技術省燃料50%，省地產(chǎn)和人工50%，省時刻50%，蒸酒和蒸料簡直一起完成。

2、出酒率高。按100公斤糧食出50°白酒核算，大米出酒率到達90-100%，玉米70-80%。

3、酒的質(zhì)量高。用該釀酒技術產(chǎn)出的白酒酒體潔白，綿甜爽口，酒質(zhì)純粹。

小型制酒設備采用蒸汽恒溫蒸餾，從而來保證酒質(zhì)的純正。酒黏里還有部分有害的物質(zhì)，這類物質(zhì)會嚴重影響到酒質(zhì)，甚至還有毒，這類物質(zhì)一般的沸點高于100℃，因此蒸汽恒溫蒸餾體現(xiàn)出其的優(yōu)勢，能夠杜絕這類物質(zhì)高溫沸騰蒸餾進入白酒。

其次，小型制酒設備采用加厚型不銹鋼流水線生產(chǎn)制作，其生產(chǎn)工藝精湛，設備精良，品質(zhì)保證。如果你真的想購買小型制酒設備，在購買之前一定要了解設備行情，避免上當受騙哦。其蒸汽室和甄桶采用分離設計，內(nèi)部設計熱能轉(zhuǎn)換器，無論采用什么能源都能充分利用熱能，與以前的設備相比，蒸餾效率得到大大提高。其還配備了陶瓷過濾系統(tǒng)，讓生化過濾在蒸餾過程中就保證了酒質(zhì)純清。

　啤酒在我們生活中，真的是太普遍了，沒事的時候，喝上一杯冰鎮(zhèn)啤酒，尤其是在夏天，真的是非常爽快啊。小型釀酒設備不僅可以蒸餾白酒、葡萄酒、白蘭地，還可以用做黃酒、米酒酒糟的蒸餾以及收集蒸餾水、純露用作美容行業(yè)，對于很多創(chuàng)業(yè)者來說，它是實現(xiàn)人們圓夢的一個輔助工具。不過現(xiàn)在是冬天，啤酒還是喝常溫的，要舒服的多。啤酒都是由小型制酒設備生產(chǎn)出來的。而且在冬季的時候，我們知道，白酒很多時候都是需要珍藏的，所以白酒在生產(chǎn)的時候，都非常的謹慎，尤其是在冬季。

　　在正常情況下，入窖溫度高低決定了發(fā)酵的速度和頂火溫度。隨著科技的發(fā)展以前很多體積較大的設備有了很小的體積，小型制酒設備不同于酒廠用于生產(chǎn)的大型設備，它多安裝在店面或者家庭，雖然體積小但是釀酒的功能是非常完善的而且安裝更加方便操作也簡單易學。控制好頂火溫度，把握住窖池升溫情況，對創(chuàng)造微生物發(fā)酵環(huán)境有很大的好處。釀酒設備但是如果外部溫度低于13℃，酵母菌的發(fā)酵速度會受到很大的影響，因此，為了減少這種情況，我們需要在入窖的時候，把溫度提高3℃-5℃，使入窖的酒醅處于發(fā)酵狀態(tài)，這樣就不會因為溫度太低，影響酵母菌的發(fā)酵。

在白酒的釀造過程中，不能離得開小型制酒設備。由于釀造的糧食多少不一樣，所以釀酒設備有大型和小型之分。對于作坊式的加工廠家而言，使用小型釀酒設備就能滿足其生產(chǎn)需要了，下面一起來了解下小型制酒設備的使用特點吧。

小型制酒設備釀造白酒有很多道工序，并且需要原料也各式各樣，多以含淀粉物質(zhì)為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等。

其釀造過程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉、等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。三、設備質(zhì)量釀酒工作離不開大型釀酒設備，做再好的準備如果設備出現(xiàn)問題一切都是白費，所以要維護好生產(chǎn)設備。白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生較多的酯類、酯類、揮發(fā)性游離酸、和等，這些過程中白酒的釀酒設備的功勞不可忽視。

免蒸煮生料釀酒技術及小型制酒設備打破了傳統(tǒng)釀酒方式，發(fā)酵無須蒸煮，燃料節(jié)省40％以上，大米、玉米等出酒率較傳統(tǒng)工藝均35％-55％不等。大家都喜歡前年老窖，那么只要小型制酒設備性能良好，發(fā)酵時間足夠長，生產(chǎn)出來的白酒就能讓人更加的喜愛，也能在飯桌上嶄露頭角。酒質(zhì)醇厚，散發(fā)淡淡糧香，綿甜爽口，余味悠長，無邪雜味，焦湖味，暴辣味，有后勁，不上頭，全部指標均達到或超過國一級白酒標準。

濃香型白酒糟醅入窖溫度一般為13℃~17℃，佳季節(jié)是冬天和春天，而酷暑盛夏，溫度過高，多數(shù)廠家都停止生產(chǎn)?？刂坪庙敾饻囟?，把握住窖池升溫情況，對創(chuàng)造微生物發(fā)酵環(huán)境有很大的好處。低溫入窖，緩慢發(fā)酵有以下好處：糟醅入窖后，升溫幅度大而緩慢，主發(fā)酵期長，糟醅發(fā)酵完全，出酒率高，質(zhì)量好；可以**醋酸菌、乳酸菌等有害菌的生長，使有益菌得到更好的增殖；升酸幅度小，糟醅不易產(chǎn)生病變；有利于醇甜物質(zhì)與酯類物質(zhì)的生成。

小型制酒設備一人即可操作。3、小型制酒設備不能直接放在露天環(huán)境當中，為防止日照和雨淋盡量注意避免日光的直射。 免蒸煮生料釀酒生產(chǎn)只用玉米、高梁或大米，從而克服了傳統(tǒng)釀酒所具有的糠雜味。發(fā)酵后能保持原料的原色原狀，同時釀酒過程也是飼料的糖化反應過程，生成大量的菌體蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)含量34.6%）和多種營養(yǎng)元素，又具有微甜悠香氣味，家畜家禽非常喜食，吃飽就睡，更利快速生長和上膘，所以新工藝釀酒后的酒糟，可直接或做成顆粒飼料喂豬、雞、鴨、兔、魚等，良性循環(huán)，經(jīng)濟效益非?？捎^。