很多酒店的海鮮池目前是個重，原因很多，本文從海鮮池設置開始，預防為主，同時講述海鮮池可能出現(xiàn)的一些問題，供大家參考，拋磚引玉

前期準備之攝像頭設置：海鮮池 攝像頭必須有兩個，一個為近景對準海鮮臺秤的攝像頭，作用為讀取稱重時的稱的讀數(shù)，以及被稱的海鮮是否異常。一個為全景攝像頭，視野范圍為整個海鮮池，能看清楚海鮮老的所有操作，差也得看清楚從稱物后到加工過程。用來看是否稱重后有小動作等。

前期準備之海鮮臺秤，購買防海水有標貼功能的海鮮稱，標貼上可以顯示標貼生成時間以及物品名稱，重量等信息。

海鮮池收貨，客人點單后，餐廳服務員憑入單后的infrasys小單和廚房廚師一同前去海鮮池找海鮮老稱重，稱重時該瀝水的要瀝水，建議酒店準備淘米用的塑料容器，置零或去皮后稱重魚蝦等海鮮，廚師和餐廳服務員要確保海鮮必須是鮮活的，廚師對海鮮品名和菜單一致負責，三方在臺秤出來的標簽上簽字，如一單較多海鮮，可匯總成點菜單后簽字，標簽和infrasys小單以及點菜單海鮮老保存。后期財務重點審核是否稱重后海鮮老是立即加工的或返池，稱重過程海鮮是否貨不對版，質量是否過關，是否三方在場等等。

海鮮在海鮮池存養(yǎng)的水環(huán)境要求

適宜的水溫  

        水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素，這也是表示海鮮池對海鮮存活的重要性。海鮮適宜的水溫一般保持在18-21℃，淡水生物則為20-23℃。因為溫度升高，水中的含氧量即會減少，這樣就會直接影響水質的變化，甚至引起缺氧，使海鮮上浮乃至。水溫長虹高還會促進水中細菌的生長繁殖，一般細菌的繁殖與溫度成正比。因此溫度過高對存養(yǎng)的生物很不利，往往會引起病害，造成損失。酒店海鮮池廠家，就找上海郭家實業(yè)有限公司