食物冷凍后真的對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)影響嗎?

科技的發(fā)展、電器的出現(xiàn)確實(shí)給人們的生活帶來(lái)很大便捷，比如冰箱，它就可以延長(zhǎng)食物儲(chǔ)存的時(shí)間，但同時(shí)也帶來(lái)一定的副'作用——很多人開(kāi)始迷戀上了速凍食物，食物冷凍后真的對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)影響嗎？冷凍食物食物也有一定保存時(shí)間1、冷凍食物一般情況下冰箱的冷凍溫度在零下十八攝氏度，在這樣的環(huán)境當(dāng)中可以儲(chǔ)存新鮮的或者已經(jīng)被凍上的肉類魚(yú)類以及家禽類，此外還可以防止一些已經(jīng)烹飪好的食物變質(zhì)，一般速凍食物可以存放長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月。

這么多食品怎么在運(yùn)輸和銷售中保持新鮮呢

這么多食品怎么在運(yùn)輸和銷售中保持新鮮呢冷凍就是一種方法常見(jiàn)冷凍食品種類果蔬類：速凍玉米、速凍甜椒、速凍毛豆等；水產(chǎn)類：速凍蝦仁、速凍魷魚(yú)等；肉禽蛋類：速凍牛排、速凍調(diào)理豬肉、速凍毛肚、速凍鳳爪等；（冷凍調(diào)理食品是指以農(nóng)產(chǎn)、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理及配制加工后，采用速凍工藝，并在凍在狀態(tài)下貯存、運(yùn)輸和銷售的包裝食品。）

新鮮的魚(yú)、蝦、肉類買回之后要及時(shí)放進(jìn)冷凍室保存。魚(yú)蝦可以預(yù)先處理好，清理出內(nèi)臟，腸泥，剪去蝦類多余的須和腳，用吸水紙吸干后分門別類裝進(jìn)保鮮袋。海鮮類冷凍時(shí)間不要超過(guò) 4 個(gè)月。肉類可按烹飪需求進(jìn)行改刀處理，密封于保鮮袋放進(jìn)冷凍室。這樣處理不僅方便以后使用，還能減緩食材腐壞延長(zhǎng)保存時(shí)間。肉類冷凍時(shí)間不要超過(guò) 6 個(gè)月。另外，魚(yú)蝦肉類保存時(shí)單獨(dú)放一層，以免食材串味。