當(dāng)苗子長到15cm左右的時候，要去掉所有的薄膜，讓苗子適應(yīng)這個世界，營造接近自然界的環(huán)境，鍛煉苗子的生存能力，提高成活率。當(dāng)苗子超過20cm的時候應(yīng)及時采苗移植，針對目前的紅薯病害行情只建議高剪苗：保溫增溫  地膜具有良好的透光保溫性能，覆蓋后可以使土壤溫度，根據(jù)試驗，覆蓋后10厘米處，地溫平均日提高2-2.5度，特別是前期增溫顯著，對促進(jìn)紅薯早發(fā)快長具有重要的作用。由于地膜的阻隔，可以顯著減少土壤的水分蒸發(fā)，同時，使土壤深層水分向上移動積累在表層，從而提高土壤表水層的含水量。地膜還可以隔離過多的自然降水，防止大雨沖刷紅薯埂，遇澇有利于排水防澇。

紅薯發(fā)糕

取紅薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調(diào)拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r，在其表面適當(dāng)涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發(fā)糕，或紅棗發(fā)糕，其色好看，松軟可口。

紅薯蔥餅

將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、等拌勻，成手掌大小圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。

紅薯燒餅

用發(fā)酵好的紅薯面團(tuán)，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻后置烘爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可。

紅薯丁湯

紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒后，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。

油炸薯條

將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡1-2分鐘，接著切成小薯條，再入沸水內(nèi)燙1分鐘，瀝干后在油鍋內(nèi)炸1分鐘左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅即送冰箱冷凍，經(jīng)冷凍處理便得到速凍油炸薯條，脆嫩爽口，清香黼閏。