所謂油脂換著吃,是指不同類別的油脂要常換,這樣才能保證我們吃

所謂油脂換著吃，是指不同類別的油脂要常換，這樣才能保證我們吃到了不一樣的脂肪酸。不管你選擇什么樣的植物油，控制每天食用的量為重要。烹飪食用油的時(shí)候，不要讓油溫太高。如用大量的食用油煎炸食物，這樣長(zhǎng)期保持一個(gè)高油溫的狀態(tài)。所以，大家在選對(duì)油的基礎(chǔ)上，還要學(xué)會(huì)正確烹飪食用油，在食用油溫度還不是太高的時(shí)候，就放入新鮮的蔬菜，急火快炒，是對(duì)蔬菜以及食用油都好的方式。

雖然很多家庭喜歡用菜籽油，但烹飪用油應(yīng)控制在每人每天25~30克(普通白湯勺2~3勺)之內(nèi)，即使再香噴噴的菜籽油也不能過量使用。油菜籽油在味道、香味、口味上都被許多“粉絲”所喜愛，但不要長(zhǎng)時(shí)間“偏愛”某一種油，而要“雨露均沾”，不要冷落其他脂肪酸結(jié)構(gòu)如富含α亞麻酸的亞麻籽油、紫蘇油等。推薦每天購(gòu)買小包裝的菜籽油，并經(jīng)常更換烹飪用油的品種，食用多種植物油。

食用油攝入比例有哪些?

植物油脂中，我們大體也可以分為兩類，即富含亞油酸的n-6系類不飽和脂肪酸油類，這類油以花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等為主；而另一類則是富含α—亞麻酸的n-3系類多不飽和脂肪酸油類，以亞麻籽油、火麻油、山茶油、橄欖油等為代表，根據(jù)這個(gè)調(diào)查狀況來調(diào)整食用油攝入比例，應(yīng)當(dāng)是這樣：在嚴(yán)格控制飽和脂肪酸（動(dòng)物油脂）的攝入量的情況下，適當(dāng)減少一些亞油酸等n--6系列不飽和脂肪酸油類的攝入量，盡量增加一下n--3系列的油類，即適當(dāng)減少花生油、大豆油等油類的攝入，可以多食用一些火麻油、山茶油等食用油，已達(dá)到人體內(nèi)攝入的營(yíng)養(yǎng)均衡，讓吃飯變得更加健康享受。