扁桃仁是扁桃的種仁，是人們愛吃的堅(jiān)果之一。那么大家對扁桃仁的營養(yǎng)價(jià)值是否了解呢？適量地食用一些扁桃仁可以有效地幫助人體補(bǔ)充很多的營養(yǎng)物質(zhì)，而很多朋友對于扁桃仁的營養(yǎng)價(jià)值是不太了解的，接下來小編就將對此進(jìn)行簡單的說明。

  扁桃仁不僅滋味可口，而且扁桃仁的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。對扁桃仁進(jìn)行的測定表明，扁桃仁含有百分之三十的粗蛋白，百分之五十的脂肪，而且這些脂肪大部分為不飽和脂肪，功效堪與橄欖油相媲美。另外，扁桃仁的蛋白質(zhì)和膳食纖維含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過橄欖油。從微量營養(yǎng)素來看扁桃仁的營養(yǎng)價(jià)值，扁桃仁含有豐富的維生素B和維生素E，甚至比花生和核桃等堅(jiān)果的含量還要高出許多。扁桃仁不是自我授粉植物，要想確保果園豐收，必須保證有2個(gè)以上的不同授粉扁桃仁花，而蜜蜂播撒的花粉有效的確保了這點(diǎn)。扁桃仁具有強(qiáng)身健體的作用，由此可以看出扁桃仁的功效有多強(qiáng)大。

　　如何挑選扁桃仁

分清楚扁桃仁的口味

市場目前的扁桃仁分：椒鹽類、五香類和本味類。按口味分：味道重、味道淡、五香味、原味類、蒜香味。

看顏色

看顏色，純正的扁桃仁的顏色非常自然，表皮粗糙，顏色和核桃殼的顏色差不多，一般顏色焦黃的扁桃仁是經(jīng)過加工的椒鹽扁桃仁。

看外觀

的扁桃仁形狀飽滿，仁兒飽滿，精致，會(huì)把外殼頂?shù)墓墓牡?。?jīng)過加工好的扁桃仁顆粒外露，給人的感覺非常好，使人食欲大振。

仔細(xì)聞

你拿起一顆扁桃仁聞一聞扁桃仁的味道，炒制好的的扁桃仁聞起來香甜可口，沒有雜味。

摸一摸

尤其是要摸一摸下面的扁桃仁，看看產(chǎn)品是否發(fā)潮。發(fā)潮的產(chǎn)品可能是保存方式不對，或者是陳舊的扁桃仁。摸一摸扁桃仁的手感，不黏手，抓起來時(shí)聲音嘩啦嘩啦的響，很干燥。

　　由于美國加州扁桃仁是天然的樹生植物，所以不含反式脂肪!同時(shí)，美國和中國的臨床實(shí)驗(yàn)證明，美國加州扁桃仁可以減少不良低密度脂蛋白(LDL)膽固醇，鞏固良性的高密度脂蛋白(HDL)膽固醇，從而促進(jìn)人體達(dá)到良好而平衡的膽固醇水平。

　　千味甄選源自美國的扁桃仁，顆顆飽滿，粒粒香脆，配以精心調(diào)制的調(diào)味料，每一枚扁桃仁都給消費(fèi)者帶來愉悅的美味。

　　科學(xué)的低溫烘焙工藝，在使口感更佳同時(shí)，保留了扁桃仁原有的多種營養(yǎng)成分。

扁桃仁適合疾病的患者

扁桃仁原生于亞洲西部和中部的山區(qū)地帶，我國主要產(chǎn)于新疆天山以南的阿克蘇、喀什、和田地區(qū)，陜西、甘肅也有少量栽種。扁桃耐寒性強(qiáng)，多長在低中海拔的山區(qū)，遍布石礫的干旱坡地經(jīng)常能看到其蹤跡。 扁桃仁適合疾病的患者，尤其特別適合女性，因?yàn)榕栽诿總€(gè)月當(dāng)中都有幾天會(huì)經(jīng)過大量出血的情況，有些女性出血量比一般人大，所以會(huì)造成身體比較虛弱的情況，因此也可以吃一些扁桃仁來緩解這種癥狀，可以說扁桃仁使非常適合月經(jīng)量多，還有血崩的女性的。如果聞到有焦味、糊味，則代表了炒制火候過大，這樣的扁桃仁口感上會(huì)有一定的欠缺。