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金湯魚(yú)色澤金黃的金湯魚(yú)酸味十足，卻不會(huì)給舌尖帶來(lái)明顯的刺激感，濃香四溢，一口一口滿是回味。

用料：

巴沙魚(yú)塊 / 金湯醬 / 酸菜

豆芽 / 木耳 / 蔥 / 姜 / 蒜

做法：

1.巴沙魚(yú)柳切小塊，酸菜切小塊，姜蒜切片，蔥切蔥花備用；

2.豆芽、木耳洗凈焯水備用；

3.鍋內(nèi)燒熱油，放入姜蒜爆香后倒入酸菜翻炒香味，加金湯醬煮開(kāi)；

4.放入巴沙魚(yú)塊、豆芽、木耳煮三分鐘左右倒入石鍋，撒上蔥花即可。

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主要材料：番茄1個(gè)，金針菇2113100克，洋蔥1/4個(gè)，巴沙魚(yú)250g，冬瓜200g，白胡椒粉少許，鹽適量，糖少許，番茄醬10g。

1、魚(yú)肉切片5261撒一點(diǎn)白胡椒粉和鹽，兩三片姜腌制半小時(shí)左右。

2、備配菜。

3、切配菜，西紅柿，冬瓜切塊。

4、洋蔥切兩刀。

5、鍋中倒入西紅柿，小火慢熬，4102到西紅柿軟爛變成番茄醬，然后放入洋蔥。

6、加水煮沸后倒入魚(yú)肉，攪一攪。

7、放入冬瓜塊，冬瓜煮爛之后放入金針菇。

8、金針菇熟了之后，湯汁濃稠了就1653可以出鍋了。

制法：

①用刀拍裂，桂皮用

敲成小塊，切成

，香蔥挽結(jié)，生姜用刀拍松，紅辣椒干切成段。

②將八角、桂皮、陳皮、丁香、花椒、茴香、香葉、，良姜、、紅辣椒干一起裝入香料袋內(nèi)，袋口扎牢。

③將香料袋、蔥結(jié)、姜塊、片糖、黃酒、醬油、糖色、精鹽、熟花生油、味精、骨湯一起放入

內(nèi)，調(diào)勻即可。2.黃鹵汁：

原料：黃梔子150克，香葉100克，花椒25克，良姜50克，

25克，油炸蒜仁150克，油炸鮮桔皮150克，

150克，生姜150克，

1瓶，黃酒1000克，熟

250克，

150克，味精200克，精鹽230克，骨湯12千克。