浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系。

龍之游與您分享：

善釀【半甜型】   釀造方式：善釀發(fā)酵時(shí)不再加水，而以三年陳的元紅酒代替。這能在獲得成酒時(shí)，剩下更多殘?zhí)恰?  特點(diǎn)：醇香濃郁，鮮甜醇和，酒體協(xié)調(diào)

香雪【甜型】   釀造方式：香雪酒用黃酒酒糟蒸餾成45度的“糟燒”烈酒來(lái)替代元紅作為釀造用水   特點(diǎn)：鮮甜醇厚的口感，可搭配甜菜類菜肴

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。蒸飯：將浸米蒸煮，使淀粉受熱吸水糊化，有利于酵母菌的生長(zhǎng)和易受淀粉酶的作用3。

發(fā)酵是黃酒釀造中蕞重要的工序之一，以糯米為原料，紅曲為糖化作發(fā)酵劑進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵期間的攪拌冷卻，俗稱“開(kāi)耙”，有著調(diào)節(jié)發(fā)酵醪的溫度以及補(bǔ)充新鮮空氣的作用，也是發(fā)酵過(guò)程中至關(guān)重要的。特點(diǎn)：醇香濃郁，鮮甜醇和，酒體協(xié)調(diào)香雪【甜型】釀造方式：香雪酒用黃酒酒糟蒸餾成45度的“糟燒”烈酒來(lái)替代元紅作為釀造用水特點(diǎn)：鮮甜醇厚的口感，可搭配甜菜類菜肴。開(kāi)耙?guī)煾狄话惚环Q作頭腦，在酒廠享有崇高的地位，需要熟練處理釀酒過(guò)程中發(fā)生的一切問(wèn)題。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。龍之游與您分享：加飯酒是紹興黃酒的一種，是在生產(chǎn)時(shí)改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。

唐禮部尚書、華蓋殿大學(xué)士李東陽(yáng)在詩(shī)中寫到“惠泉春酒送如泉，都下如今已盛傳”、“旋開(kāi)銀甕瀉紅泉，一種奇香四座傳”，其風(fēng)靡之程度、酒香之馥郁可見(jiàn)一斑。整個(gè)工藝流程分為八步，浸米----蒸飯----落缸----發(fā)酵----壓榨----煎酒----封壇-----陳貯。到了清代，惠泉酒曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇帝。1722年，康熙黃帝駕崩，雍正繼位，曹雪芹之1父在江寧織造任上，一次就發(fā)運(yùn)40壇惠泉酒進(jìn)京。怪不得曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》中，多次提到無(wú)錫的惠泉酒。