結霜和融霜的問題

　　結霜時。蒸發(fā)器上的霜不但阻隔了蒸發(fā)器表面的熱傳遞，同時也阻礙和約束了空氣流動，結霜導致了氣流速度降低，甚至氣流堵塞，同時增加了空氣側的壓降。Tolga Nurettin Av11ur等人實驗 3 表明了，蒸發(fā)速度增大會引起相對濕度的增加，從而導致更多的霜形成于蒸發(fā)器表面，降低氣流速度。而且壓縮機要使蒸發(fā)溫度降低以補償由結霜而不足的冷量，這種措施導致了系統(tǒng)能耗的增加。同時，蒸發(fā)器表面所結的霜也要定期進行融霜以避免以上的不良后果。在融霜過程中，還需要熱量去加熱蒸發(fā)器，增大能耗。

　　濕冷系統(tǒng)采用間接冷卻方法，具有蓄冷作用，可降低制冷機組裝機容量，電能消耗低;濕冷保鮮風幕柜造價低，產(chǎn)品可隨進隨出，使用方便。

　　濕冷系統(tǒng)目前主要用于果菜的預冷和短期保鮮貯藏(1～2周)，魚、肉的微凍保鮮，要實現(xiàn)長期保鮮，還需設紫外線照射等其它殺菌消毒的輔助手段。

　　真空預冷就是將果菜放在真空風幕柜預冷室內，用真空泵抽真空，造成一個低壓環(huán)境，使果菜內部水份得以蒸發(fā)，由于吸收蒸發(fā)潛熱，果菜自身被冷卻。

　　風幕柜生產(chǎn)過程中保溫層絕熱性能的優(yōu)劣既是風幕柜重要的質量指標，更是風幕柜使用經(jīng)濟性的一個重要因素。為達到良好的絕熱性能，必須選擇適當?shù)脑?，控制容重和泡孔直徑在范圍內。因此只有采用能調控料溫，配合專用夾具，掌握成熟發(fā)泡工藝，才能生產(chǎn)出保溫效果好的風幕柜。風幕柜全部蒸發(fā)管都采用質量好的銅盤管并處理成寬面異形。