羊肉切片機(jī)一般所具的特性主要有：

1. 設(shè)計(jì)緊湊的獨(dú)立控制面板有效控制所有重要的操作。

2.機(jī)身內(nèi)置的控制面板和獨(dú)立的控制面板完全同步，修塊厚度，切片厚度，并提示重要操作狀態(tài)。

3.五種切片模式：?jiǎn)我?、連續(xù)、步進(jìn)、半刀、

4.切片速度根據(jù)切片厚度自動(dòng)調(diào)節(jié)。

5.在自動(dòng)狀態(tài)下，修塊的參數(shù)自動(dòng)調(diào)節(jié)，手動(dòng)狀態(tài)下，修塊的參數(shù)可以編程決定。

6.切片厚度和修塊厚度可獨(dú)立選擇并儲(chǔ)存。

牛羊肉切片機(jī)一般又結(jié)合凸輪導(dǎo)軌的控制，使切片的升降運(yùn)動(dòng)迅速、準(zhǔn)確以及保證質(zhì)量，這種設(shè)備的應(yīng)用很廣泛，特別對(duì)于等壓的牛羊肉切片機(jī)，因?yàn)樗雅鋫淞丝諝鈮嚎s裝置，因此這種結(jié)構(gòu)更普遍采用。機(jī)械式瓶的升降機(jī)構(gòu)：這種結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，但工作可靠性差，切片沿滑道上升，很容易將切片擠壞，對(duì)切片質(zhì)量要求很高，特別是瓶頸不能彎曲，適合小型的半自動(dòng)化的不含氣體的牛羊肉切片機(jī)中。

多功能羊肉切卷機(jī)性能特點(diǎn)：

1、本機(jī)功能多，是新一代羊肉、肥牛、熟食、鮮肉、蔬菜類根莖切片機(jī)、切卷機(jī)；

2、本機(jī)終切片不剩料頭；

3、切片厚度在0-16mm范圍內(nèi)無(wú)級(jí)可調(diào)，可開(kāi)機(jī)調(diào)整；

4、切削速度可無(wú)級(jí)調(diào)整，能耗小，起動(dòng)力距大（盤(pán)刀、料桶驅(qū)動(dòng)采用直流減速調(diào)速電動(dòng)機(jī)）；

5、本機(jī)盤(pán)刀刀刃采用高合金工具鋼制造，硬度高達(dá)HRL63，韌性大不崩刀，不生銹，且在切削過(guò)程中整條刀刃全部參加切削，故刃口壽命特別長(zhǎng)；

6、本機(jī)設(shè)有磨刀裝置，不用拆刀即可自行修磨；

7、本機(jī)設(shè)有刮料裝置盤(pán)刀下面不塞料，潔凈衛(wèi)生；

8、本機(jī)機(jī)構(gòu)合理緊湊，外形美觀，操作簡(jiǎn)單，，耗電小，清潔保養(yǎng)容易，安全衛(wèi)生。本機(jī)工作平臺(tái)及外圍板完全采用不銹鋼板制做，既顯有保障了衛(wèi)生要求。