青貯是儲(chǔ)備青綠飼料的一種方法，是將新鮮的青綠飼料填入密閉的青貯塔（窖）或其他密閉容器內(nèi)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間微生物的發(fā)酵作用而發(fā)生一系列物理的、化學(xué)的、生物的變化，形成一種多汁、耐貯、適口性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、可供全年飼喂的飼料。其原理是，密閉厭氧的環(huán)境中，霉菌的作用受到限制，而乳酸菌大量繁殖，從而將飼料中的淀粉和可溶性的糖乳酸化，降低飼料的pH，抑制飼料中霉菌和菌的生長(zhǎng)，才可避免飼料的霉?fàn)€和變質(zhì)，使飼料的營(yíng)養(yǎng)成分被長(zhǎng)期保存

青貯坑青貯法      青貯坑青貯具有造價(jià)低、青貯量大、不需特殊的設(shè)備、易于推廣、便于操作的特點(diǎn)，是一般羊場(chǎng)和養(yǎng)羊?qū)I(yè)戶常用的青貯方式。            青貯坑地勢(shì)的選擇和制作：青貯坑應(yīng)選擇在地勢(shì)較高、土質(zhì)結(jié)實(shí)、排水良好、地面寬敞、易于排水、離羊舍較近的地方?？拥拇笮∫狼噘A料的多少而定。在農(nóng)戶飼養(yǎng)羊數(shù)量不是太多的情況下，可挖深度為1～2米、寬度為2～4米、長(zhǎng)度不限的青貯坑（圖8-5）?？拥乃闹芤秸?，有條件時(shí)可用磚、水泥做成性的青貯坑，每次使用前將上年的飼料要徹底清理干凈。土坑則必須在坑的四周鋪上塑料薄膜，防止土混入飼料中和增加四周的密閉性。

挖窖選擇土質(zhì)堅(jiān)實(shí)，地勢(shì)高燥，背風(fēng)向陽(yáng)，雨水不易沖淹的地方建造青貯窖。窖形一般有圓形與長(zhǎng)方形之分，窖壁平直光滑，不透水，不透氣。窖的寬度一般應(yīng)小于深度，較好的比例是1：1．5-2，利于原料本身重量將其壓實(shí)，并能降低損耗量。窖的大小應(yīng)根據(jù)青貯數(shù)量及養(yǎng)畜頭數(shù)來(lái)決定，圓形的一般直徑在1．7-3米之間，深度以3- 4米為宜，底部要呈鍋底形。規(guī)模養(yǎng)畜場(chǎng)宜采用長(zhǎng)方形窖，寬度在1．7-3米之間，深度以2．3-3．3米為宜，長(zhǎng)度隨青貯數(shù)量而定。長(zhǎng)方形窖的邊角應(yīng)呈圓形，以利原料的下降和壓實(shí)。為減少青貯料的損失，窖底和四周應(yīng)鋪一層塑料薄膜。

玉米秸稈青貯與玉米秸稈顆粒喂牛羊只能說(shuō)各有各的好處，不能全部歸于一方，桔桿的營(yíng)養(yǎng)很少，青貯是保存了枯桿的部份維生素營(yíng)養(yǎng)，并經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，乳酸含量多，對(duì)牛羊反芻動(dòng)物來(lái)說(shuō)，青貯更適合胃內(nèi)消化。用青貯方法秋收后上保持青綠或部分青綠的玉米秸稈較長(zhǎng)期保存下來(lái)，可以很好的保存其養(yǎng)分，而且質(zhì)地變軟，具有香味，能增進(jìn)牛、羊食欲，解決冬春季節(jié)飼草的不足。通知制作青貯飼料比堆垛同量干草要節(jié)省一半占地面積，還有利于防火、防雨、防腐爛及消滅秸稈上的農(nóng)作物害蟲等。