很顯然，干冰質(zhì)量輕，它所占重量是同體積水冰的1/18左右。質(zhì)量輕則有利于運(yùn)輸。此外，干冰升華后不會(huì)留下液體，這樣比用水冰冷藏更清潔干凈，不會(huì)使食物潮濕。同時(shí)，干冰升華后生成的二氧化碳密度大于空氣，因而二氧化碳?xì)鈺?huì)附在質(zhì)量重的食物表面，使食物與氧氣隔絕，達(dá)到抑制細(xì)菌滋生、減緩其新陳代謝的速度等作用，確保果蔬海鮮產(chǎn)品新鮮、不變質(zhì)。值得一提的是，用干冰制作美食，還可以營(yíng)造溫馨浪漫的氛圍，可以讓食客產(chǎn)生如臨仙境的愉悅感覺。如今，采用干冰來制作美食，已經(jīng)為一些酒店所追捧。

干冰雖然看起來像冰塊一樣，但不能像對(duì)待普通冰塊一樣赤手去取或拿。因?yàn)楦杀苤圃?78.5℃的低溫，使周圍溫度降到-20℃左右。干冰與人體直接接觸稍長(zhǎng)，會(huì)引起人體皮膚組織。

對(duì)化學(xué)有一點(diǎn)了解的人都知道，干冰是固態(tài)的二氧化碳。把二氧化碳?xì)怏w加壓和冷卻后，它會(huì)變成無色的液體，如果繼續(xù)降低溫度，再經(jīng)過壓緊，便可制成干冰。

干冰為什么能降雨?

冰為什么能降雨?

因此，在降雨較少的地區(qū)，人們采用飛機(jī)拋撒干冰的辦法來實(shí)行人工降雨。

固態(tài)的bai干冰不能直接吃，因?yàn)楦杀臏囟确莇u常非常低，放在口中，會(huì)發(fā)生zhi。

但是現(xiàn)在干dao冰常作為一些食物的輔助物質(zhì)，這時(shí)的干冰不是直接食用的，而是干冰升華變成氣體時(shí)，發(fā)生物理變化，起到輔助作用。

比如雞尾酒中放入干冰，干爽可口，干冰升華變成氣體時(shí)，吸收大量熱，使水蒸氣變成了小水滴，產(chǎn)生白霧，看起來十分夢(mèng)幻；我們?cè)陲埖瓿燥垥r(shí)，有些菜肴上產(chǎn)生的白霧繚繞的現(xiàn)象，也是這個(gè)原理；

干冰用于膨脹：張家口卷煙廠于1996年引進(jìn)了美國(guó)BOC集團(tuán)公司生產(chǎn)的干冰膨脹生產(chǎn)線。2016年10月,廣西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司南寧卷煙廠制絲車間干冰膨脹線正式投產(chǎn)，標(biāo)志著該廠已具備生產(chǎn)膨脹的能力

醫(yī)生使用它來疣,便于清除。皮膚科醫(yī)生有時(shí)用干冰來青春痘，這種就是所謂的冷凍。因?yàn)楦杀鶗?huì)輕微的把皮膚冷凍。干冰還用于人工降雨。