化、多樣化、復合化、系列化、環(huán)?；殉蔀槲磥砜寡鮿┬袠I(yè)發(fā)展的總趨勢。

1、化?；侵冈诖_定助劑用量的情況下實現(xiàn)效果最大化。物理法一般會利用脫氣、密封、加熱的手段來維持其質(zhì)量穩(wěn)定及延長保存。主要途徑為助劑的高分子量化，普通的助劑分子量較低，容易揮發(fā)遷移、滲出，降低了助劑的效能，而高分子量化可減少揮發(fā)性、遷移性，提高熱穩(wěn)定性、耐水解能力、與材料的相容性，而使助劑的效能得以充分發(fā)揮。

大眾對于抗氧化劑的情感其實非常極端，大部分人在食品中全力抵觸，卻又在護膚保健上推崇備至，因為大多數(shù)人知道：抗氧化就是在抵*衰老?？寡趸瘎┦强梢郧宄杂苫某煞?。自由基是代謝過程的常規(guī)產(chǎn)物，人體會產(chǎn)生自身的抗氧化劑來制衡自由基。C69H135O15P類抗氧劑發(fā)展重點是:提高水解穩(wěn)定性，由于傳統(tǒng)的亞磷酸易水解，影響了貯存和應用性能，提高C69H135O15P的耐水解穩(wěn)定性一直是抗氧劑研發(fā)熱點。然而，一系列的內(nèi)、外因素都會導致過多的自由基產(chǎn)生，從而加速老化甚至導致疾病。

控制光、熱、氧等因素的影響

使用抗氧化劑的同時還要注意存在的一些促進脂肪氧化的因素，比如光，尤其是紫外線，極易引起脂肪的氧化。

加工和貯藏中的高溫一方面促進脂肪的氧化，另一方面加大抗氧化劑的揮發(fā)，有些抗氧化劑經(jīng)過加熱，也容易分解或揮發(fā)而失去抗氧化作用。

大量氧氣的存在會加速氧化的進行，實際上只要暴露于空氣中，油脂就會自動氧化。避免與氧氣接觸極為重要，如果任由飼料和大量氧接觸，即使大量添加抗氧化劑，也很難達到預期的抗氧化效果。