花生可以說是大眾飯桌常有的一道平常下酒小菜。將鹽12克撒在花生米表面，蓋上蓋子用力上下晃動(dòng)幾下讓花生米入味均勻。鹵花生和油炸花生相比，各有特色，且不說炸花生香脆爽口，是下酒的美食。，每年的3月份媽媽總會(huì)在地里種一些花生，到了10月份的時(shí)候我就會(huì)回老家?guī)兔κ栈ㄉ?。將鹽12克撒在花生米表面，煮好的花生特別香，可以直接吃，也可以像作者一樣放在陽臺(tái)上，邊曬邊吃。烹飪技巧這份美味健康的零食、下酒菜。

在我老家蠶豆比較受歡迎的兩種做法是油燜蠶豆，和蠶豆雞蛋湯，而在婆家這邊蠶豆的吃法是五香蠶豆。還會(huì)趕在蠶豆下市前，去市場上買來許多，一次性煮好，用樂扣盒裝起來，放冰箱冷凍室保存。這段時(shí)間蠶豆大量上市，老公每次去菜市都會(huì)買上幾斤。因?yàn)槲液臀壹溢勖脨鄢孕Q豆。每年從蠶豆上市一直吃到蠶豆下壩，還總覺得意猶未盡。還會(huì)趕在蠶豆下市前，去市場上買來許多，一次性煮好，用樂扣盒裝起來，放冰箱冷凍室保存。這段時(shí)間蠶豆大量上市，老公每次去菜市都會(huì)買上幾斤。因?yàn)槲液臀壹溢勖脨鄢孕Q豆。每年從蠶豆上市一直吃到蠶豆下壩，還總覺得意猶未盡。還會(huì)趕在蠶豆下市前，去市場上買來許多，一次性煮好，用樂扣盒裝起來，放冰箱冷凍室保存。

花生是很重要的角色：香脆可口，久吃不膩，配酒！今天教大家做一道“酒鬼花生”，無論是當(dāng)下酒菜、還是配飯喝粥、或者平時(shí)當(dāng)零食都是的哦！先把花生米泡水一小時(shí)2、剝?nèi)ゼt衣，裝入保鮮袋，放冰箱里冷凍一夜！鍋里放油，倒入冷凍的花生米油炸！炸的過程要不斷翻攪哦，以免黏鍋或者炸得不均勻，直至表面金黃。快炒好時(shí)要放一大把蔥花，這樣炒出來很香，不會(huì)有豆腥味，新鮮的蠶豆本身味道鮮美，可以不用放雞精。鍋里留點(diǎn)底油，放入干辣椒、花椒爆香。倒入炸好的花生米翻炒。