幾個(gè)要點(diǎn)：老面發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，用量就越少。不能用溫度過(guò)高的熱水拌面！用和面機(jī)和面的時(shí)候應(yīng)該先放水再加面粉。盡量多放點(diǎn)水再加面粉，不要面粉多了去加水！C：肉餡的制作：10斤肉的配料表：鹽80克，雞精100克，味精100克，特香粉30克，五香粉25克，香蔥150克，白糖30克，十三香25克，孜然粉250克，蒜子150克，生姜200克，榨菜250克。肥肉和瘦肉的比例：5：2。配好肉先切小塊，放絞肉機(jī)絞成肉餡，按配料表稱好每種配料拌勻。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

缸爐燒餅講究形、色、味、脆、酥。燒餅呈金黃色，著色均勻，不焦不糊，熟得透徹，剛出爐的燒餅還有一股炒芝麻和烤面粉的香味，再加上缸爐烤制的特殊香氣和花生油受熱揮發(fā)產(chǎn)生的香味，真是誘人食欲?？诟猩系乃趾痛?，并且酥中有韌、脆得適口，咬一嘴燒餅渣亂蹦，所以，有一個(gè)歇后語(yǔ)就和吃燒餅有關(guān)，叫“小孩吃燒餅一—接著”。缸爐燒餅是一種上cheng食品，人們走親串友都拿它做禮品，說(shuō)這種禮品好看又實(shí)惠。逢年過(guò)節(jié)，人們也要打上一爐子燒餅改善生活。缸爐燒餅的傳統(tǒng)的吃法是“燒餅夾肉，吃了沒(méi)夠”。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

縉云燒餅縉云燒餅是一種烤制燒餅，燒餅里面會(huì)包著一些餡料，表面還會(huì)撒一些芝麻，氣味特別香，味道也非常棒，外酥里嫩，再加上梅干菜和豬肉混合的餡料，咸香入味，特別過(guò)癮。第二：黃山燒餅這一款燒餅其實(shí)還有另一個(gè)名字，叫做蟹黃殼燒餅，因?yàn)檫@款燒餅大家就跟一只大閘蟹的身子一樣，一口就能吃掉一個(gè)。外皮松軟酥脆，有點(diǎn)像起酥餅的感覺(jué)，里面還帶著一些特zhi餡料，吃起來(lái)絕bu單調(diào)。第三：吊爐燒餅吊爐燒餅是徐州的一種特色美食，外表看起來(lái)跟一個(gè)小碗一樣，一邊凹陷一邊則是平的，造型非常奇特。而味道肯定也不會(huì)差，鮮香四溢、口感酥脆，美味又管飽。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制