速凍大型肉類食品的機型

速凍大型肉類食品的機型-速凍機

　　速凍機是一款適用性廣、占地面積小、能力強的節(jié)能型快速設備，是目前國內外食品加工企業(yè)用于速凍厚度大、體積大的食品的機型。

　　速凍機主要由傳動部分、蒸發(fā)器和電氣裝置構成，傳動部分由傳動電機、網(wǎng)帶和獨立變頻器組成，蒸發(fā)器主要是由鋁翅片和不銹鋼組成，蒸發(fā)排管為鋁管和銅管，電氣系統(tǒng)也是由不銹鋼組成。

　　速凍機采用的是為冷凍產品提供完全清潔的環(huán)境，使用了高品質零件，的送風系統(tǒng)和全封閉圓弧導風通道，能夠快速，減少干耗損失，在同等產量條件下，起到節(jié)省裝機功率，減少消耗的冷量，運行費用低，效果好，而且操作十分簡。

速凍機對提高速凍食品的質量具有重要意義

　　速凍機是一種結構緊湊、適用面廣、占地面積小、能力大的節(jié)能型快速設備，是目前國內外食品加工企業(yè)用于速凍肉類等凍品厚度大、體積大、進料溫度高的機型。適用范圍:調理食品、冰淇淋、面點、分割肉禽、水產類、油炸類食品、小包裝食品等。

　　速凍機有如下優(yōu)點：速凍時間短保鮮時間長食品質量好衛(wèi)生又環(huán)保

　?。?）避免在細胞之間生成大的冰晶體。

　?。?）減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

　?。?）細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到更低程度

　　（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地微生物的增長及其生化反應。

　　（5）水產品液態(tài)速凍保鮮設備：速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘），運行成本低。

　?。?）由于采用超低溫冷凍技術，產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。

　?。?）食品在設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做高冰結晶生成階段。液態(tài)速可以使此階段的時間大大縮短，可以以更快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。

　　材料新穎：箱體采用食品級304不銹鋼材質，經過精密數(shù)控加工，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。設備保溫特點為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。

速凍機是專為分割肉、禽產品而設計的大型速凍設備

速凍機是專為分割肉、禽產品而設計的大型速凍設備，由鋼框架結構、保溫板、傳動機構、制冷系統(tǒng)（可選配）組合而成，是的10-25kg盒裝/箱裝食品速凍解決方案。

特點：

1、 大量節(jié)省人工。全自動運行，全部設備皆在PLC控制下自動運行，食品進、出速凍機全部由傳送裝置和液壓裝置來完成，無須人員操作。

2、 節(jié)能降耗顯著。速凍機僅有進貸口和出貸口與外界相通，熱損失。

3、 食品速度快，質量好。連續(xù)式入貨，設備內部不會出現(xiàn)短時間內積聚大量熱量的現(xiàn)象，庫內溫度始終恒定在設定的溫度，進來的貨物很快在表面形成冰膜，有效阻止了肉品的干耗，食品沿規(guī)定方向不斷移動，每一貸架上的食品在設定的時間內經過設備通道的整個行程，貨物均勻無死角。

4、 速凍量。連續(xù)式進出貨，保證了設計生產量，提高產品的有效速率。

5、 量大。設計能力可達量60-140噸/班，每小時進出貨可達1000盤/箱。

6、 優(yōu)化整廠使用功能。不需要單獨建設速凍庫，速凍機可設計安裝在的位置，進出貨口設置靈活，利于與車間自動化生產線對接。

7、 節(jié)省貨架或速凍車投資，避免車間地面磨損。

8、 穩(wěn)定可靠。故障率極低，的維護保養(yǎng)費用。

食品速凍設備對于速凍食品的發(fā)展有著非常重要的作用

近幾年隨著速凍食品的不斷發(fā)展壯大，速凍設備也開始有了日新月異的變化。其實食品速凍設備對于速凍食品的發(fā)展有著非常重要的作用。我國廣泛使用的是傳統(tǒng)的機械冷卻設備，但是機械冷卻設備因其食品的時間過長而導致無法保持食品的色香味以及品質，而對于喜歡速凍食品的現(xiàn)代人來說，越來越看重速凍食品的真材實料以及原汁原味，所以原有的設備已經無法順應社會的潮流，伴隨著速凍設備的不斷更新和變化，以為制冷劑的速凍機因為速凍快，能夠保持食品的高品質而受到越來越多食品加工企業(yè)的喜歡。