1、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

滅菌原理

壓力蒸汽滅菌器就是利用濕熱殺滅微生物的原理而設(shè)計(jì)的。殺菌原理是利用重力置換的原理，使蒸汽在滅菌器中從上而下，將冷空氣從下排氣孔排出，排出的冷空氣由飽和蒸汽取代，利用蒸汽釋放的潛熱使物品達(dá)到滅菌。采用濕熱滅菌方法的優(yōu)點(diǎn)在于蒸汽有較強(qiáng)的殺菌作用,它可以使菌體蛋白質(zhì)含水量增加,使其容易因受熱而凝固,加速微生物的消失過(guò)程。

1、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。

2、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

3.可采用多種加熱方法如：液化氣、煤氣、煤爐、木柴等，具體根據(jù)用戶需求定制。

4、菌包高溫殺菌鍋 高溫滅菌鍋 食用菌滅菌設(shè)備的作用是為食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在的溫度、壓力、時(shí)間下對(duì)食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時(shí)，容器內(nèi)任意一點(diǎn)的溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求，如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值，這個(gè)點(diǎn)附近的食品就無(wú)法達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的重要的技術(shù)指標(biāo)，可以通過(guò)熱分布測(cè)定儀對(duì)其進(jìn)行測(cè)定評(píng)估。

大型滅菌倉(cāng)供應(yīng)商

1、測(cè)量F值的功能

2、電腦內(nèi)少可存儲(chǔ)上百個(gè)殺菌公式。

 食用菌殺菌鍋具有節(jié)能效果好，生產(chǎn)力高，溫度顯示自動(dòng)控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優(yōu)點(diǎn)。

3.關(guān)門時(shí)，一定要推緊門后再按關(guān)門按鈕，等到門齒牙落下后方可松開手，持續(xù)按住關(guān)門按鈕一直到門關(guān)到位。

4開門時(shí)一定要確認(rèn)內(nèi)室蒸汽已排盡，滅菌器內(nèi)室壓力為0 MPa時(shí)才能開門。