商用電磁爐為什么要用有磁鍋具商用電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈(即勵磁線圈)、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產生大量渦流，從而產生烹飪所需的熱量。

在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛(wèi)生，只有含鐵的鍋才能使用，按道理說，所有金屬在交變磁場中都能產生感應電流，為何只有鐵鍋或不銹鋼鍋才行呢？那是因為鐵鍋的聚磁性能好，只有把磁場能聚集在鐵鍋體內，才會大限度地轉化為內能。

大功率電磁爐產品出廠前都有測試，測試用的就是鐵鍋，明確規(guī)定需用電磁爐專用炒鍋（鐵鍋）才能保證電磁爐正常使用或者延長電磁爐使用壽命。當然有的客戶不當回事，或者想用鋁鍋放在電磁爐上用結果導致電磁爐主機芯片短路，主機損壞的現(xiàn)象。 次數用完API KEY 超過次數限制

電磁爐的特點：1、安全可靠：過壓、過流、過熱、防干燒保護。2、無明火、無油煙3，達到90%左右4、省時節(jié)能二、電磁爐加熱原理利用電磁感應原理加熱，輸入220V交流電—整流—濾波— 300V直流電—40KHz高頻電流—高頻磁場—鍋體電磁感應—產生渦流—鍋體發(fā)熱—加熱食物。

三、電磁爐的結構：

電磁爐的主要部件：加熱線圈產生電磁場，是一種把電流轉化為電磁場的部件。IGBT大功率管開關器件，是電磁爐的核心部件。 次數用完API KEY 超過次數限制

電磁爐日常使用注意事項

1、安裝專用的電源線和電源插座。電磁爐由于功率大，一定要根據功率來配置電源線和插座，通常應選能承受15A電流的銅芯線，配套使用的插座、插頭、開關等也要達到這一要求。否則，電磁爐工作時的大電流會使電線、插座等發(fā)熱燒焦短路。另外，如果可能，在電源線插座處安裝一只保險盒，以確保安全。2、電磁爐放置要平穩(wěn)。如果電磁爐某一腳懸空，使用時鍋具的重力將會迫使爐體傾斜，鍋內食物溢出。如果爐面放置不平整，鍋具產生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險。 次數用完API KEY 超過次數限制

電磁爐工作正常與否的判定一臺電磁爐工作是否正常，主要從以下三方面進行判定：1.面板操作正常通電后，按壓面板上的開/關鍵或其他鍵時，應有蜂鳴聲或屏上有相應指示。2.無鍋時能保護若爐面上無鍋，通電并按下開/關鍵，或正常加熱中，突然將鍋具移走，數十秒后機內會發(fā)出報警聲，部分電磁爐并顯示相應的故障代碼，再過數十秒后自動關機。3.能正常加熱將電磁爐置于不同功率擋時，鍋內溫升劇烈程度應有所變化。若有條件，可用鉗形電流表測量輸入電流大小，在不同擋位時，電流值應變化，且與理論值（I=P/U）接近。 次數用完API KEY 超過次數限制