博馳精釀啤酒原料

什么是精釀 我曾經(jīng)問過好多人，包括一些啤酒行家、廠商，

“精釀啤酒的定義，具體是什么？”

有的說，啤酒不加大米、玉米等其他配料，用的是傳統(tǒng)釀酒方法，就叫精釀啤酒。

也有人說，產(chǎn)量少、精耕細(xì)作的啤酒，“匠人之心”的啤酒，可以在啤酒前面冠上“精釀”。

當(dāng)然，還有人說，香味復(fù)雜、口感濃郁的啤酒，才可以稱得上是精釀啤酒。

于是，我又問，“那精釀啤酒，到底有沒有一個準(zhǔn)確的定義呢？”

大家都搖搖頭。

后來，我查了好多資料。

還真發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)國外對精釀啤酒，沒有一個特定的定義。

麥芽、酵母、水和啤酒花，是構(gòu)成一瓶真正啤酒的四要素。麥芽提供發(fā)酵必須的糖分，酵母催化糖分變成酒精并發(fā)展出部分香氣，水提供變化產(chǎn)生的環(huán)境，而啤酒花則負(fù)責(zé)讓啤酒帶上不同的迷人香氣和微微苦度，同時還在保質(zhì)防腐方面做出貢獻。

對于任何一個喜歡啤酒并且對其稍有了解的人來說，上面的那些知識并不算什么艱深的話題，有些擅長家釀啤酒的人甚至還對每一種原料可能產(chǎn)生的變化過程都了如指掌。但如果我們想要追根溯源，將問題設(shè)置為“啤酒花原始的模樣是如何的”，或許并不一定有人能答得上來。精釀里你應(yīng)該懂的秘密篇五：從原材料開始重新認(rèn)識啤酒盡管世界各地有著風(fēng)格迥異的酒。

博馳精釀啤酒原料釀造

釀造關(guān)鍵還有：

其他原料：釀造啤酒除了4大主要原料，亦可添加如陳皮、芫荽籽等其它原料，能增加啤酒的深度和風(fēng)味。

釀酒師：有人說沒有釀酒師就沒有啤酒，因他們除了控管流程、決定啤酒風(fēng)味，亦會嘗試運用釀酒的4大主要原料搭配其它原料，發(fā)明新的配方，可說是集技術(shù)之大成。

啤酒越冰越好喝嗎?

冷冽的溫度雖然會加強干爽感，卻也會掩蓋其他味覺。一般來說，小麥啤酒等適合溫度為攝氏4～7度;英國愛爾啤酒則為攝氏12～14度，而像是比利時蕾曼黑櫻桃老褐啤酒則要熱熱地喝，風(fēng)味更好。

啤酒越新鮮越好喝嗎?

通常啤酒剛從酒廠出廠時好喝，但有些酒精濃度高的啤酒需經(jīng)歷瓶中2次發(fā)酵，風(fēng)味更好，像是比利時修道院啤酒、英國濃郁的大麥酒等，都是越放反而越美味的啤酒。建議儲存啤酒的溫度理想為10～12。C，并將其直立于干燥陰暗的角落，較不易變質(zhì)。