酒釀米糕做法如此簡單，一碗面粉、半碗酒釀和兩勺白糖一攪拌即可，喜歡吃老家白糕，其實就是米發(fā)糕，酸酸甜甜特別好吃，早餐配上豆?jié){或者牛奶也是不錯的營養(yǎng)餐。其實在家做米發(fā)糕也很簡單，加上奶粉或者雞蛋清等，營養(yǎng)更好。自發(fā)米糕粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       在家做米發(fā)糕，根據(jù)自己喜歡的口味改良傳統(tǒng)的米糕，加入酒釀（醪糟），做成酒釀米糕口感更特別。如果加入一個雞蛋清，把雞蛋清打發(fā)加入一起發(fā)酵，會更加松軟好吃。40分鐘后，取掉保鮮膜，觀察下，糊糊有小氣泡狀，用湯勺盛起再倒下，滴落的米糊不會馬上消失，即米糕糊糊制作成功。下面分享我前兩天做的酒釀米糕，一碗面粉、半碗酒釀和兩勺白糖一起攪拌即可！特別的松軟好吃，不會做的朋友可以嘗試做喲！自發(fā)米糕粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       用筷子攪拌排氣，然后倒入模具中，大概8分滿就可以，頂部可以放上蔓越莓或者葡萄干之類的，口感會更好。我的是硅膠不粘模具，如果用其他的模具，刷一層油防粘。蒸鍋中燒水，水開以后，把裝米漿的容器放入蒸鍋的蒸格上，大火蒸20～30分鐘，蒸熟后關(guān)火燜5分鐘后再取出，趁熱在表面刷上一點食用油。再次發(fā)酵10分鐘左右。面粉300克，酵母粉一勺，白糖一勺混合用溫水（35°左右）和面，攪拌成棉絮狀停止加水，開始揉面，揉成光滑面團(tuán)后蓋上蓋開始發(fā)面。自發(fā)米糕粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       紫薯切片蒸熟后，用勺壓成泥，倒入200克面粉中，加入一勺酵母粉，35°左右溫水和面，一邊加水一邊攪拌，成棉絮狀時停止加水，開始揉面，揉成光滑面團(tuán)蓋上蓋開始發(fā)面。面發(fā)到原來的1.5倍到2倍時可以取出揉面，案板上撒上面粉，把發(fā)好的面揉成光滑面團(tuán)。別倒得太滿了，差不多8分滿即可，然后靜置15分鐘的時間，后撒上黑芝麻，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入處理好的大米糕生胚，蒸制20分鐘，關(guān)火燜3分鐘，即可出鍋。白面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搟成面皮，紫薯面團(tuán)揉好后分成大小差不多的小劑子搓成團(tuán)備用。把紫薯面團(tuán)放在白面團(tuán)上，像包包子一樣收口，收口朝下，用雙手整好饅頭形狀，用刀在面團(tuán)上劃十字刀口，然后放蒸屜上醒面。自發(fā)米糕粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

       同時把另外300克面粉里放一勺酵母粉，溫水（30°到35°之間以不燙手為標(biāo)準(zhǔn)）和面，和成棉絮狀開始揉面，揉好面蓋上蓋開始發(fā)面，面發(fā)至1.5到2倍大，成蜂窩狀即可揉面，再搟成面皮。南瓜面也搟成面皮，放在面皮上。自發(fā)米糕粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

          黑米的營養(yǎng)價值很高，通常黑色食物有養(yǎng)血，潤膚的作用，黑米還有，預(yù)防的作用，黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的作用。經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤膚，益壽延年。將做好的芋頭和白蘿卜倒入對應(yīng)的米糊中，攪拌均勻，然后倒進(jìn)模具里，（如果沒有模具，用一般的碗盤抹些油在底部也可以的）。用上述同樣方法和好南瓜面，搟成面皮，從一端卷起，切成幾等份，如果卷的層次多就用一份做成花卷，層次少的話用兩份疊加，用筷子在中間壓一下，兩端用手捏住向下，兩端底部搭在一起即可。自發(fā)米糕粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

        面發(fā)至原來1.5倍到2倍大時就可以了，開始揉面，揉好面分成等份小劑子，搟成面皮，肉餡放面皮中間，用手順著一邊捏皺褶，收口處捏緊。紫薯切片蒸熟后，用勺壓成泥，倒入200克面粉中，加入一勺酵母粉，35°左右溫水和面，一邊加水一邊攪拌，成棉絮狀時停止加水，開始揉面，揉成光滑面團(tuán)蓋上蓋開始發(fā)面。玉米面營養(yǎng)豐富，多吃有利于身體健康，但是吃起來口感不好，很多人不愛吃，嘗試著這樣做，發(fā)現(xiàn)比以前好吃多了。自發(fā)米糕粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

        紫薯是一種非常健康的粗糧，人稱“紫人參”，除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含花青素和豐富的硒，它之所以能呈現(xiàn)出紫色就是因為花青素的原因了，而花青素和硒元素是老少皆宜的好東西，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。特別是對于小孩子來說，多吃紫薯也能提高它的和抵抗力。當(dāng)天上午共有4戶家庭在這個石碾上磨面，“前幾年本是用驢拉磨，可是這幾年驢不好找了，所以用馬來拉。不過平時大家吃紫薯常見的吃法就是直接清洗好了，上鍋蒸。自發(fā)米糕粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。