1. 安裝管道，閥門(mén)及其他附件，調(diào)好壓力表，安全閥 ，并檢查各管道連zhi接是否嚴(yán)密，保證不漏水，汽。并調(diào)好殺菌溫度及殺菌時(shí)間。

2.罐T2加水: 打開(kāi)進(jìn)水閥AV7、AV9,開(kāi)啟循環(huán)泵P，將水加入T2罐，當(dāng)水位大約離液位計(jì)上斷面2-75px后停止加水，關(guān)閉閥AV7、AV9。

3. 蒸汽罐內(nèi)水加熱：打開(kāi)電加熱開(kāi)關(guān) ，對(duì)罐內(nèi)水進(jìn)行加熱。在此加熱過(guò)程，操作殺菌鍋, 將待殺菌產(chǎn)品裝入鍋內(nèi)，并封閉鍋門(mén)，然后將壓縮空氣打入鍋內(nèi)， 保證鍋內(nèi)壓力為0.1Mpa 。

4. 殺菌鍋殺菌過(guò)程：當(dāng)上罐因加熱產(chǎn)生蒸汽，壓力達(dá)0.28Mpa時(shí)，打開(kāi)蒸汽加熱閥AV3及自動(dòng)補(bǔ)壓開(kāi)關(guān)，對(duì)罐食品進(jìn)行升溫。當(dāng)殺菌鍋升溫致殺菌溫度（設(shè)置120oC）后,時(shí)間繼電器開(kāi)始計(jì)時(shí)殺菌時(shí)間（設(shè)置30分鐘），殺菌工藝進(jìn)入由電氣自動(dòng)控制的保溫保壓過(guò)程。

6. 殺菌鍋降溫過(guò)程：殺菌時(shí)間結(jié)束后，打開(kāi)降溫水閥AV5,其他閥門(mén)關(guān)閉，然后打開(kāi)水泵，對(duì)鍋內(nèi)食品進(jìn)行保壓降溫。當(dāng)鍋內(nèi)溫度低于80 oC ，可關(guān)閉保壓開(kāi)關(guān)，并打開(kāi)排氣閥 ，對(duì)殺菌鍋棄壓。溫度降到40oC左右 ，打開(kāi)排污閥,將降溫水排出鍋內(nèi)。

7、打開(kāi)鍋門(mén)，取出合格產(chǎn)品。
香菇殺菌釜廠家

食品行業(yè)廣泛應(yīng)用的殺菌鍋主要特點(diǎn)：

1.免排氣、低噪音、安靜無(wú)聲，節(jié)省蒸汽能源的百分之十八（相比于水浸式和蒸汽式殺菌鍋）

2.直接加熱，間接降溫。提高殺菌效率。間接降溫方式，對(duì)原處理水降溫，避免了食品的二次污染。

3.采用直接加熱、間接降溫的方式，減少熱交換器的使用頻率，減少維護(hù)次數(shù)節(jié)省設(shè)備維修保養(yǎng)成本。

4.創(chuàng)造安靜的作業(yè)環(huán)境。
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