熏煙爐的介紹煙霧發(fā)生器是煙熏爐的主要部件之一，所利用的發(fā)煙材料就是日常的木料，木料在不完全燃燒下產(chǎn)生煙霧。煙熏木料比例：木粉 紅糖3/1（煙熏紅色）木粉 白糖3/1（煙熏蛋白黃色）。煙霧的濃度、溫度、濕度都會(huì)對(duì)煙熏效果產(chǎn)生影響。，但是煙霧中含有一些致癌物質(zhì)：如酚類、有機(jī)酸‘等化學(xué)物質(zhì)。1.煙霧中含有酚類、醇類、有機(jī)酸、羰基化合物、烴類（烴類中的苯并芘具有強(qiáng)烈致癌作用）。2.煙霧的濃度、溫度、濕度、流速都對(duì)煙熏效果有影響。濕度過低，會(huì)使肉品表面迅速形成一層“干膜”，這樣不利于煙熏成分的滲透。

煙熏爐的設(shè)備特點(diǎn)

華康機(jī)械生產(chǎn)的煙熏爐：由煙熏箱、自動(dòng)程序控制器、煙霧發(fā)生器、煙熏車四部分組成。臘肉臘腸煙熏爐，烘干溫度要掌握好溫度和時(shí)間，設(shè)備有倆溫度探頭，可以保證每一爐產(chǎn)品口感一致。關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環(huán)系統(tǒng),箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風(fēng)機(jī)的作用下,形成渦流區(qū)域,使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品,使其熟化和滅菌。

1、整機(jī)設(shè)計(jì)新穎，做工精細(xì)、美觀、耐用。

2、采用不銹鋼材質(zhì)，堅(jiān)固的內(nèi)外層全焊接結(jié)構(gòu)，可靠的硅膠條門封結(jié)構(gòu)；保溫層采用進(jìn)口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能高、升溫快、節(jié)約能源。

3、發(fā)煙系統(tǒng)采用外置式木粒、木屑發(fā)煙；發(fā)煙器工作狀況受控制系統(tǒng)調(diào)節(jié)。

4、采用獨(dú)特的風(fēng)循環(huán)技術(shù)，的保證箱體內(nèi)部各點(diǎn)氣流狀態(tài)的一致性，產(chǎn)品在烘烤過程中上下左右溫度相同，產(chǎn)品著色均勻。

4、加熱方式采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。

5、采用模塊化箱體結(jié)構(gòu)，排布形式靈活；可提供單排或雙排布置，可以單方向進(jìn)出推車，也可以做成通道式前后開門，并加裝生熟區(qū)互鎖裝置。燒雞電加熱煙熏爐工藝流程

豆干煙熏爐的設(shè)備參數(shù)

華康機(jī)械有限公司生產(chǎn)的豆干煙熏爐，省源料，省工時(shí)，占地少，產(chǎn)量高。羰基化合物同氨基酸反應(yīng)形成褐色物質(zhì)，酚有機(jī)酸對(duì)色澤的形成也有協(xié)同作用。經(jīng)過十年的應(yīng)用，性能可靠，豆干煙熏爐熏干顏色均勻一致，呈深黃色、淡黃色、---顏色易調(diào)。目前，豆干煙熏爐國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供不應(yīng)求，我廠自主研發(fā)出全新先進(jìn)的豆腐干熏爐設(shè)備，在生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)量、節(jié)省燃料、節(jié)省勞動(dòng)量以及設(shè)備耐用度方面，產(chǎn)生質(zhì)的飛躍，在業(yè)界**！

30煙熏爐參數(shù)：

型號(hào)：30

尺寸：內(nèi)置發(fā)煙1000*1270*1600mm  

外置發(fā)煙1000*1650*1600mm

重量：330kg

功率：4.75kw

單次產(chǎn)量：30公斤

高壓壓強(qiáng)：0.2Mpa

低壓壓強(qiáng)：0.1Mpa

高壓爐溫：120度

低壓爐溫：100度

耗氣量：30kg燒雞電加熱煙熏爐工藝流程

全自動(dòng)煙熏爐的特點(diǎn)

華康機(jī)械有限公司生產(chǎn)的全自動(dòng)煙熏爐主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)及控制系統(tǒng)等組成，具有清洗、蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)等功能，可以制作加工各種肉制品、豆制品、魚類制品等，操作簡(jiǎn)單，一機(jī)多用，可根據(jù)不同食品或是不同地區(qū)氣候特性，任意調(diào)節(jié)加熱時(shí)間，烘烤溫度，煙熏時(shí)間等，該設(shè)備分為內(nèi)置發(fā)煙煙熏爐和外置發(fā)煙煙熏爐，設(shè)備從30型——1000型型號(hào)齊全，整機(jī)采用304不銹鋼制成，使用壽命長(zhǎng)，保溫材料為高溫聚氨酯發(fā)泡材料 保溫效果好，升溫快，耗電量低.煙霧經(jīng)過在爐內(nèi)產(chǎn)品上色后，排煙量少，且無黑煙，不污染環(huán)境，控制系統(tǒng)采用人工智能系統(tǒng)控制，可提前設(shè)置好工藝，等制作時(shí)只需一鍵操作。加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)合理，上色均勻，色澤美觀，出品率高。燃燒盤通電后，打開發(fā)煙開關(guān)按鈕，，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)通過進(jìn)煙管道將煙氣送到爐體內(nèi)熏制熟品。燒雞電加熱煙熏爐工藝流程