義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

廚師的等級(jí)：在60年代前,廚師的等級(jí)很模糊,那時(shí)還沒有廚師長(zhǎng)的叫法,而是稱之為大組長(zhǎng)。60年代后,廚師才開始進(jìn)行考試定級(jí)。在染色和印花過(guò)程中，染料的活性基因與纖維分子構(gòu)成結(jié)合，使得染料和纖維構(gòu)成一個(gè)整體。廚師也分好多級(jí)別,每一個(gè)級(jí)別都有不同的證書,代表著廚師的身份和資歷。低級(jí)別的廚師是初級(jí)廚師,而從成都新東方烹飪學(xué)校學(xué)成畢業(yè)的一般都是中級(jí)廚師,也有廚師。在酒店、餐館廚師中,從、到中級(jí)都有,其中總廚師長(zhǎng)1名,下設(shè)熱冷、面點(diǎn)、西餐8個(gè)正副廚師長(zhǎng)。

廚師必知的西餐知識(shí)大普及

面包類

早餐面包可分為多士和其它面包。其中多士種類有普通多士，不加任何配料；法式多士，將多士在雞蛋、牛奶、糖漿的混合液浸泡一下后煎成；肉i桂多士，在面包片上涂上牛油，再撤上肉i桂和食糖后烤制而成；牛油多士，涂上牛油烤成的多士；薄烤面包，切得很薄的多士。而其它面包有蛋奶包、丹麥包、牛角包、全麥包、英式松餅、炸包、水果包、班戟、烘夾餅等。秋天酒店廚師工服定制的面料該如何選擇一，全棉紗卡，這類布料的特點(diǎn)時(shí)不容易褪色，布面厚實(shí)光潔，不容易起球，耐磨耐洗，具有透氣性，不容易產(chǎn)生靜電，對(duì)皮膚親和力也比較好，在制定廚師工服常常使用這類面料。

2005年至今廚師服設(shè)計(jì)整體沿襲上一代，細(xì)節(jié)更為豐富

大眾餐飲廚師服的款式大多沿襲上一代廚師服，不過(guò)會(huì)從紐扣、酒店廚師服價(jià)格袖口、領(lǐng)襟、口袋等細(xì)節(jié)處做出改變，或是顏色從黑色換成紅色、藍(lán)色，或是將大圓紐扣換成了半球形紐扣等等，然后加上自家餐廳的logo，從局部提升個(gè)人身份。