?葡萄糖酸鈉用于食品行業(yè)，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生，故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。它不僅可以用于鉬系配方，使主緩蝕劑鉬酸鹽的緩蝕效果增強，同樣適用于硅系、磷系、硼系、鎢系及鹽系等配方，特別是與一些有機緩蝕劑復(fù)配，可大大提高緩蝕效果。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質(zhì)接近，閾值遠高于其他有機酸鹽，是(無機鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替加工成健康的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對增進人體健康、豐富人們生活起很大作用。 　

如果在水泥中加入葡萄糖酸鈉，那么會產(chǎn)生什么樣的變化呢？5、生產(chǎn)周期上：粉體葡萄糖酸鈉相較于液體葡萄糖酸鈉生產(chǎn)周期長，生產(chǎn)效率略低。是否會影響到水泥的一些性能呢？

雖然水泥凈漿的凝結(jié)時間與混凝土的凝結(jié)時間沒有直接的對應(yīng)關(guān)系，但水泥凈漿的凝結(jié)時間能在一定程度上反映混凝土的凝結(jié)時間，對于葡萄糖酸鈉緩凝劑與水泥的不適應(yīng)性的對策有如下幾點：

嚴格控制原材料，預(yù)防混凝土異常凝結(jié)發(fā)生，在工程中應(yīng)對每一批水泥、每一批外加劑進行質(zhì)量檢測，尋求原材料的技術(shù)特性，購買和使用合格的原材料。

配料施工初要進行緩凝劑與水泥適應(yīng)性試驗，緩凝劑與水泥不適應(yīng)時會引起異常凝結(jié)，因此工程中應(yīng)根據(jù)不同的水泥，進行緩凝劑與水泥的適應(yīng)性試驗，選出合適的緩凝劑，確定其合適摻量。

葡萄糖酸鈉在食品工業(yè)中的應(yīng)用。

隨著社會經(jīng)濟的飛速發(fā)展，現(xiàn)在食品工業(yè)朝著飲食以及生活的多樣化，加工食品的國家化和低鹽化的健康之路前進著，人們對于調(diào)味料要求也會更細化，更豐富多彩。

葡萄糖酸鈉其實是種新型的功能調(diào)味調(diào)料，它可以賦予食品酸味，作為食品的PH調(diào)節(jié)穩(wěn)定劑，改善食品呈現(xiàn)味性，防止蛋白質(zhì)變性，掩蓋不良的澀味和苦味，可以代替來制取低鈉和無鈉食品。