我國的豆制品特別是豆腐的生產(chǎn)技術(shù)歷來是師徒相傳，生產(chǎn)時只知其然，不知其所以然，缺乏科學(xué)理論作依據(jù)，不能做到工藝標(biāo)準(zhǔn)化。切豆腐干機確定設(shè)備插頭接觸良好，操作前將設(shè)備放置在水平地面，豆腐干切絲機確保放置平穩(wěn)可靠，豆腐干切塊機將待切蔬菜置于輸菜帶上，無松動，檢查旋轉(zhuǎn)料筒內(nèi)或輸送帶上是否有異物。因此，長期以來在工藝上的改革不多，進展不快。比如，在生產(chǎn)過程中都要經(jīng)過浸泡、磨碎、過濾、煮漿、凝固和成型等幾道工序。而其中凝固這道工序，是通過凝固劑的作用將溶膠狀的豆?jié){轉(zhuǎn)變成凝膠狀的豆腐花，俗稱“點花”和“點漿”，這是生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序。然而，采用何種凝固劑適宜，需要達(dá)到怎樣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加人多少數(shù)量以及豆?jié){的溫度、濃度和酸度如何掌握等，現(xiàn)在都是憑工人的實踐經(jīng)驗，缺乏科學(xué)的數(shù)據(jù)。所以，在生產(chǎn)中往往會出現(xiàn)不穩(wěn)定的現(xiàn)象，產(chǎn)品出產(chǎn)率時高時低，質(zhì)量時好時壞。要解決這個問題，就得進行科學(xué)研究，弄清原料大豆中蛋白質(zhì)和水分的含量，輔料水中礦物質(zhì)的含量，凝固劑石膏中的硫酸鈣含量、水分含量，鹽鹵中氯化鎂的含量等，還要對點漿溫度、漿的濃度、各個品種凝固劑的使用量和使用范圍等，通過生產(chǎn)實踐和科學(xué)實驗，找出規(guī)律，制訂出有科學(xué)依據(jù)的操作工藝規(guī)程和各種用料標(biāo)準(zhǔn)，用以指導(dǎo)生產(chǎn)。

豆腐干切塊機廠優(yōu)點有：

   1、自動生產(chǎn)線的研制成功，使豆腐干、腐乳生產(chǎn)線進入自動化生產(chǎn)的時代，填補了空白，在豆制品生產(chǎn)具有里程碑式意義。

   2、大大降低了生產(chǎn)管理的難度和加工制造的成本，減少用工人數(shù)，降低勞動強度，節(jié)約能源，降低成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提率。

豆腐干切絲機確保機器放置平穩(wěn)、可靠。豆腐干風(fēng)味獨特，既可小吃、閑吃，也可用大菜，更是饋贈親朋好友的佳品。離心滾筒全部采用鋁鎂合金和不銹鋼材質(zhì)制作，衛(wèi)生耐用，小型豆皮切絲機價格低長期工作不生銹。豆腐干切絲機粗細(xì)可調(diào)，一人操作，使用方便。豆腐干切塊機特殊刀盤可直接把葉菜切成餡料，小型豆皮切絲機價格低適用于速凍行業(yè)的包子餡和餃子餡。