對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量，要制訂產(chǎn)品蛋白質(zhì)和水分等含量的理化指標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品分批進(jìn)行化驗(yàn)測(cè)定，廢除單憑眼看、鼻聞、口嘗和手摸等感官測(cè)定的舊辦法，確保產(chǎn)品質(zhì)量和改善食品衛(wèi)生。相傳豆腐干是江口聞名于世的特產(chǎn)，是從清光緒三十三年在江口縣城的幾家加工豆腐的小作坊開(kāi)始生產(chǎn)，現(xiàn)已有近百年的歷史，如今深受大眾的喜愛(ài)。至于生產(chǎn)中的下腳豆渣殘存蛋白質(zhì)含量也應(yīng)制訂標(biāo)準(zhǔn)，用來(lái)測(cè)定大豆蛋白質(zhì)的提取率，從而科學(xué)地指導(dǎo)生產(chǎn)。

在豆制品運(yùn)輸配送時(shí)，為保證冷藏后產(chǎn)品溫度在發(fā)貨環(huán)節(jié)中不受損失，原有在常溫下配送的方式已不能適應(yīng)冷鏈化的要求。對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量，要制訂產(chǎn)品蛋白質(zhì)和水分等含量的理化指標(biāo)，對(duì)產(chǎn)品分批進(jìn)行化驗(yàn)測(cè)定，廢除單憑眼看、鼻聞、口嘗和手摸等感官測(cè)定的舊辦法，確保產(chǎn)品質(zhì)量和改善食品衛(wèi)生。特別是夏季氣候炎熱，冷量損失嚴(yán)重，不利于產(chǎn)品的保質(zhì)，因此要求在冷庫(kù)與出貨區(qū)域之間，配有一個(gè)低溫配貨裝車(chē)的過(guò)渡區(qū)，以保證產(chǎn)品質(zhì)量不受或少受損失。

豆腐切塊機(jī)功能：輸送帶自動(dòng)送料，切割間距可調(diào)。可以將大片豆腐皮或豆腐干切切成條狀或絲狀，也可以切魚(yú)段、魚(yú)條、魚(yú)塊，還可以將魚(yú)傾斜一個(gè)角度斜切，可切鮮魚(yú)、干魚(yú)、凍魚(yú)。還可以切雞架、雞腿、牛肉干、鮮肉條、海帶和蔬菜。切條后橫切即可切成塊狀。                                                          

豆腐干、豆腐皮切條切絲機(jī)特點(diǎn)：率、沒(méi)有鋸屑廢料、切面平整、操作方便安全。

專(zhuān)業(yè)豆腐干切塊機(jī)接通電源檢查撥盤(pán)轉(zhuǎn)向是否與所標(biāo)志的方向一致。若不一致，調(diào)整電源線頭。電動(dòng)香干切塊機(jī)是否應(yīng)予以檢查，電動(dòng)香干切塊機(jī)排除后才可適用。工作中速度變緩應(yīng)查看三角帶是否松動(dòng)。例如，包裝豆腐生產(chǎn)線上可配以隧道式冷水或冰水浸泡噴淋流水線，而散裝產(chǎn)品則可選配隧道式空氣循環(huán)冷卻流水線。在工作的過(guò)程中，專(zhuān)業(yè)豆腐干切塊機(jī)如果發(fā)現(xiàn)輸送帶與壓菜帶之間發(fā)生松動(dòng)及時(shí)調(diào)整緊螺釘使其張緊，大型香干切塊機(jī)但應(yīng)注意兩邊的松緊程度，不要讓帶發(fā)生跑偏現(xiàn)象。 該機(jī)設(shè)計(jì)先進(jìn)，主要部件均為不銹鋼材料制作，電動(dòng)香干切塊機(jī)、專(zhuān)業(yè)豆腐干切塊機(jī)是目前國(guó)內(nèi)新穎、結(jié)構(gòu)緊湊、技術(shù)先進(jìn)、操作簡(jiǎn)便、生產(chǎn)。大型香干切塊機(jī)由輸送帶輸送原料，電動(dòng)香干切塊機(jī)轉(zhuǎn)刀速度和皮帶速度分別有變頻器獨(dú)立控制。各活動(dòng)部位沒(méi)孔每班加機(jī)油一次，滾動(dòng)軸承每季度更換一次鈣基潤(rùn)滑油。大型香干切塊機(jī)鏈輪及齒輪每班加注機(jī)油適量，以不滴落為宜的。大型香干切塊機(jī)至適當(dāng)位置，專(zhuān)業(yè)豆腐干切塊機(jī)當(dāng)轉(zhuǎn)盤(pán)靠外時(shí)可松開(kāi)兩螺栓，用錘頭輕擊轉(zhuǎn)盤(pán)使間隙合。