翁源鐘氏客泉醇酒廠位于地窖酒鼻祖發(fā)源地-翁城鎮(zhèn)，我們廠家直銷地窖酒，雙蒸地窖酒，韶關(guān)地窖酒，翁源地窖酒，翁城地窖酒等。根據(jù)蒸汽遇冷就會變成小水滴落下的原理，最后酒會順著冷卻鍋邊緣流到底部的凹槽中,然后放進(jìn)鍋中再次蒸餾達(dá)到很好效果。雙蒸地窖酒采用傳統(tǒng)古法“雙蒸”釀酒工藝生產(chǎn)，選用稻米，純凈達(dá)標(biāo)山泉水，配以傳統(tǒng)酒餅發(fā)酵（無添加劑）經(jīng)鐵鍋試酒甄二次重復(fù)蒸餾而成的傳統(tǒng)純正米酒，將其罐封于瓦埕之中，窖埋地下幾年，啟蓋其味香醇，口感好，不上頭，歡迎選購！

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釀造特點(diǎn)：

　　各民族幾乎者能釀造不同風(fēng)味、不同品質(zhì)的燒酒，除以上酒類外，滇南拉枯族的董棕樹心酒、嫩包谷帶核蒸酒以原料獨(dú)特而別具特色。總體而言，少數(shù)民族燒酒的釀造具有以下共同點(diǎn)：

　　首要，發(fā)酵酒曲一般是自行配制的土酒曲，燒酒的風(fēng)味與品質(zhì)的不同很大程度上是土酒曲之間的差異造成的。

　　第二，在燒酒釀造進(jìn)程中，浸泡原糧、蒸烤酒飯所用的水，有相當(dāng)嚴(yán)格的要求，有好水才能釀出好酒，是各民族的共識。大凡出好酒的地方，都是山育水秀之處，山泉清冽，溪流凈琮。

　　第三，蒸烤的器具基本相同，釀造的程序大體相似，小鍋小灶小曲烤小酒，蒸鍋天鍋木甑出好酒。

翁源縣翁城鎮(zhèn)鐘氏客泉醇酒廠位于地窖酒鼻祖發(fā)源地-翁城鎮(zhèn)，我們廠家直銷地窖酒，雙蒸地窖酒，韶關(guān)地窖酒，翁源地窖酒，翁城地窖酒等。下面介紹的是米酒可能再沒有一種酒有著像米酒一樣讓人眼花繚亂的叫法。雙蒸地窖酒采用傳統(tǒng)古法“雙蒸”釀酒工藝生產(chǎn)，選用稻米，純凈達(dá)標(biāo)山泉水，配以傳統(tǒng)酒餅發(fā)酵（無添加劑）經(jīng)鐵鍋試酒甄二次重復(fù)蒸餾而成的傳統(tǒng)純正米酒，將其罐封于瓦埕之中，窖埋地下幾年，啟蓋其味香醇，口感好，不上頭，歡迎選購！

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洋河與川濃跑窖風(fēng)格酒多少有些相似，主要是川濃跑窖酒中往往混入了糧食氣息，在四川濃香酒中，與洋河風(fēng)格靠近的我覺得要屬舍得酒，現(xiàn)在的舍得酒與早期的沱牌酒風(fēng)格有所不同，現(xiàn)在舍得酒的整體感覺不像早期沱牌酒那般干凈，其風(fēng)格混入了一點(diǎn)川濃跑窖的感覺，酒香有明顯的糧香，相比洋河酒的香氣，舍得酒的香氣并沒其張揚(yáng)，但內(nèi)斂而不失細(xì)膩、豐富。利用點(diǎn)火試驗(yàn)檢驗(yàn)里面的氧氣密度（此時要防止里面有可燃?xì)怏w，做好防火準(zhǔn)備），如不夠應(yīng)當(dāng)加氧等。

劍南春與舍得酒的香氣相似，都有糧香，但不同的是劍南春的香氣是上揚(yáng)的，帶有明顯的沖勁，舍得酒的香氣顯得幽雅一些。相比之下，宜賓跑窖酒的香氣很豐滿，酯香很明顯，但又不像劍南春那樣有沖勁。米香型酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實(shí)純正的美感。酒體的區(qū)別上，兩者也是如此，劍的風(fēng)格偏甘冽，酒體有甘甜之感，但又有凜冽的沖勁；宜賓的酒體柔和一些，酸度大一些，味道豐富、細(xì)膩一些，劍南春相比之下，缺乏綿柔舒適。

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翁源縣翁城鎮(zhèn)鐘氏客泉醇酒廠位于地窖酒鼻祖發(fā)源地-翁城鎮(zhèn)，我們廠家直銷地窖酒，雙蒸地窖酒，韶關(guān)地窖酒，翁源地窖酒，翁城地窖酒等。答：傳統(tǒng)醬香酒的勾兌流程首先要選定庫存到期酒、按標(biāo)簽次、復(fù)鑒定確認(rèn)、類別選定、勾小樣、小樣調(diào)和記錄、加增香酒和陳年老酒并記錄、小樣送檢或復(fù)審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數(shù)量、按計(jì)算量對照分類入酒槽、種類酒在槽內(nèi)相互調(diào)和混為一體，勾兌成型。雙蒸地窖酒采用傳統(tǒng)古法“雙蒸”釀酒工藝生產(chǎn)，選用稻米，純凈達(dá)標(biāo)山泉水，配以傳統(tǒng)酒餅發(fā)酵（無添加劑）經(jīng)鐵鍋試酒甄二次重復(fù)蒸餾而成的傳統(tǒng)純正米酒，將其罐封于瓦埕之中，窖埋地下幾年，啟蓋其味香醇，口感好，不上頭，歡迎選購！

我們討論了江淮濃香酒怎樣過渡成四川原窖酒，除此之外，拿江淮濃香跟有些濃香酒對比，其風(fēng)格也可逐漸過渡成跑窖濃香的感覺。為此我把我手中的典型樣品再品了一遍，結(jié)合我的感受，畫了一張濃香風(fēng)格變化圖。這張圖不一定完全準(zhǔn)確，但確實(shí)很有意思。

在濃香酒中，瀘州老窖和古井貢是三種濃香風(fēng)格的代表，但這三種濃香風(fēng)格也不完全是獨(dú)立的，其風(fēng)格與其他酒都有千絲萬縷的聯(lián)系。在有條件的情況下，陳放已達(dá)二十五年以上的名貴酒品，應(yīng)采取換塞等措施，否則將會發(fā)生意外而前功盡棄。比方說洋河，是江淮濃香的另一大代表，與古井貢對比，洋河的糧香突出一些，香味豐富、舒適一些，相比之下，宋河則是兩種風(fēng)格的平衡點(diǎn)，宋河酒體有明顯的糧香，但卻不出頭，糧香很好豐富了酒體的味，協(xié)調(diào)了酒體的香，但其糧香本身并不突出張揚(yáng)。