地窖酒廠家

國(guó)家對(duì)產(chǎn)品看重的還是安全問(wèn)題，只要不會(huì)喝出引微生物污染導(dǎo)致的安全問(wèn)題，就可以不設(shè)置保質(zhì)期。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒耐儲(chǔ)藏，因?yàn)樗某煞忠坏┬纬杀容^穩(wěn)定。但也不是的，有時(shí)候因?yàn)槿萜鞯脑?，酒精也?huì)散發(fā)，口感也會(huì)變的淡弱。像超哥開(kāi)篇時(shí)候講的例子就是沒(méi)有密封好，酒精散發(fā)，口感變淡不說(shuō)，還不知道什么味道混了進(jìn)去?？腿季茝S——客泉醇地窖酒好不好，客家地窖酒批發(fā)“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人”，中華民族五千年歷史長(zhǎng)河中，無(wú)論是親情、鄉(xiāng)情，還是愛(ài)情，似乎總離不開(kāi)美酒的“滋潤(rùn)”。所以，醬香型白酒也會(huì)存在酒精度數(shù)減少、酒味變淡、揮發(fā)物質(zhì)損耗增大等問(wèn)題。

后面的生產(chǎn)日期年份，有時(shí)候會(huì)很晚，如你補(bǔ)充里面說(shuō)的，生產(chǎn)日期可能是2015年。

這是因?yàn)槠咸丫圃卺勗焱辏蓟暌院髸?huì)裝瓶，但是裝瓶以后不會(huì)立刻貼標(biāo)。

可是試想，裝瓶以后立刻貼標(biāo)，然后在地窖酒室里面放少則一兩年，多則數(shù)十年，再拿出來(lái)賣的時(shí)候，標(biāo)都沒(méi)法看了。

標(biāo)都是在酒賣的時(shí)候才貼上去的。而貼上去的時(shí)候才會(huì)打上生產(chǎn)日期（基本還是根據(jù)客戶要求才打上去的）。

所以，這個(gè)裝瓶日期其實(shí)不是真正裝到瓶里的時(shí)間，而是裝好瓶，打好標(biāo)，準(zhǔn)備拿出來(lái)賣的時(shí)間。

翁源縣翁城鎮(zhèn)客泉醇酒廠----地窖酒廠家;

采用客家酒餅（酒曲）為糖化發(fā)酵后柴火兩次蒸煮，掐頭去尾，酒質(zhì)純正無(wú)雜味，配有多種名貴中藥材，將其灌封于瓦埕之中，窖埋于泥土之下，經(jīng)年余窖藏后，啟蓋其味醇香，入口柔，不上頭，具有、、、等功效，長(zhǎng)期飲用，是養(yǎng)生自飲，送禮之佳品。

從前，紹興有個(gè)重男輕女的裁縫師傅，發(fā)現(xiàn)妻子懷孕后甚是開(kāi)心，于是就釀了幾壇酒準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。不成想，他妻子生了個(gè)女兒，氣的裁縫把酒埋在了后院的桂花樹(shù)下。后來(lái)女兒長(zhǎng)大成人倒也生的聰明伶俐，也繼承了他的裁縫事業(yè)，并與裁縫的愛(ài)徒結(jié)為夫妻。女兒結(jié)婚之時(shí)裁縫想到了埋在后院的幾壇酒，遂挖出來(lái)請(qǐng)客，一打開(kāi)酒壇便香氣撲鼻色濃味醇。于是，大家就把這種酒成為“女兒紅”。于是，帶著好奇心，記者與翁城鎮(zhèn)的領(lǐng)導(dǎo)一起走進(jìn)泉嶺村，探訪地窖酒的起源。后來(lái)，倒也形成了風(fēng)俗，生女兒就埋酒嫁女時(shí)用，稱“女兒紅”，生男孩就埋酒中狀元時(shí)挖出，叫“狀元紅”。

上古之時(shí)，先人掘地為室以棲身，這是窖的早形式?！敖选迸c“藏”相輔而成，后來(lái)窖用于儲(chǔ)藏物品、糧食等。到了商朝，古人參照窖中糧食發(fā)酵霉變，利用陶器來(lái)釀造發(fā)酵，開(kāi)創(chuàng)了長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年來(lái)的“陶釀”方式。唐宋時(shí)期，社會(huì)生產(chǎn)能力得以提高，傳統(tǒng)陶器釀造規(guī)模不能滿足生產(chǎn)需求，窖池發(fā)酵釀造逐漸崛起。比起陶器發(fā)酵，窖池容量更大，發(fā)酵效果更好，極適合大規(guī)模釀酒。然而最最關(guān)鍵的是每壇酒都必須要埋藏在地下至少一年以上才能稱之為“地窖酒”。及至元明時(shí)期，釀酒技術(shù)條件逐漸完備，人們把握住窖池發(fā)酵的規(guī)律，由此，窖池發(fā)酵逐漸遍及大江南北。

自泡酒的監(jiān)管是非常重要的，時(shí)不時(shí)就因?yàn)樽耘菥瞥霈F(xiàn)有損百姓健康的事情，如果現(xiàn)在不重視往后會(huì)愈演愈烈，到時(shí)候發(fā)展成一個(gè)‘怪獸’就很難監(jiān)管了，自泡酒行業(yè)需要回歸理性。”藥酒行業(yè)魚(yú)龍混雜，規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)迫在眉睫?！眹?guó)家標(biāo)準(zhǔn)委應(yīng)組織、協(xié)調(diào)、聯(lián)合有關(guān)部門逐步解決標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一問(wèn)題，盡快出臺(tái)藥酒相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范快速發(fā)展的藥酒行業(yè)。日前，記者在翁城鎮(zhèn)采訪時(shí)，偶然聽(tīng)說(shuō)地窖酒的起源在泉嶺村，而且現(xiàn)在仍然在一處保存完好的圍屋里釀酒。

1、雙蒸酒就是白酒的一種，不過(guò)是一種特殊的工藝，基本是在華南地區(qū)使用，尤其是用在米香酒中，這里的米香酒可不是米酒，是一種白酒，不是液態(tài)發(fā)酵酒

2、雙蒸酒是蒸餾兩次的意思，和洋酒一樣，液態(tài)鎮(zhèn)流在無(wú)蒸餾塔版的情況下，很難將酒度提高到適合飲用儲(chǔ)存的酒精含量，所以在初次蒸餾過(guò)后，再一次蒸餾，將酒度提高