熟度不同，烤制位置有異。果木烤箱與普通的烤箱不同，它沒(méi)有大小火之分，只是因?yàn)閿[放原料的位置不同，造成溫度有所偏差。所以烤制牛排時(shí)，一定要采用移位燒烤的方法，借助移動(dòng)的方式達(dá)到烤制需要的溫度。

    一般果木烤箱分為3層，每一層間距15厘米，最下面一層，也就是第3層為燃料層，即放置燃燒的果木的一層，第2層、第1層都可以用來(lái)放置烤制的原料。

   山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專業(yè)生產(chǎn)牛排烤爐價(jià)格，專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克牛排烤爐價(jià)格產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)，適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。

牛排做法

  牛排的熟度控制是牛排好吃與否的關(guān)鍵！常見(jiàn)的有一分熟，三分熟，五分熟，七分熟，全熟。每種熟度都代表著每個(gè)人的喜好，但如果遇到好品質(zhì)的牛肉，五分熟足矣，這樣熟度的牛排出爐后，刀只要輕輕的切入，鮮嫩豐胰的肉汁“呲”的蜂擁而出，讓人欲罷不能??！ 

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   牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質(zhì)，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質(zhì)。食物中所含的鐵質(zhì)共分2種，女性容易出現(xiàn)貧xie的現(xiàn)象，對(duì)于想保持神采奕奕的人，預(yù)防貧xie是很重要的。

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牛排分類

    TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又稱FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

    T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見(jiàn)，由于法餐講究精致，對(duì)于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。