將面粉混合物揉成一端寬一端尖的長(zhǎng)條，用手將其壓平，用手指將餡料粘在面粉混合物的寬端，從捏出5克面團(tuán)，將其壓平在有餡料的面片上，敷上餡料，從捏出5克面團(tuán)，捏出加寬的面片，敷上餡料，用餡料包裹重疊的面片，將裹好的面片向下放在面板上。(4)用刀將包好的面團(tuán)壓成直徑為9厘米、厚度為1.5厘米的圓形面餅，用16把刀切一圈深度為0.5厘米、斜度為30度的面餅，用刷子在切好的面餅的一側(cè)均勻刷上麥芽糖水，將花面朝上放入圓盤(pán)中，沿圓周捏緊邊緣， 將手指浸入清水中擦拭無(wú)花面，然后將面餅轉(zhuǎn)到另一只手掌中，用手指粘上芝麻，均勻地拍打無(wú)花面，將面餅轉(zhuǎn)到另一只手掌中

鍋灶燒餅是京津冀地區(qū)的一種特色小吃。它在河北南部很受歡迎，被稱為“中國(guó)金牌旅游小吃”。它利用了“罐子”的光滑度、耐火性和厚度?？境鰜?lái)的蛋糕不焦不滑，味道香脆。在保定和石家莊地區(qū)，烤箱的烹飪方法相似，但口味和外觀不同，包括圓、方、長(zhǎng)、薄、脆和脆。烘缸燒餅的制作工藝包括滾面、揉餅、加入添加劑、制胚、撒芝麻、放入烤箱、取出烤箱。其中，和面的過(guò)程復(fù)雜。面團(tuán)制作后，醒發(fā)面團(tuán)，揉面，再次醒發(fā)面團(tuán)，再次揉面。古人稱贊用大桶烹飪烘焙的食物，并說(shuō):“這個(gè)城市充滿了天才，這個(gè)廣場(chǎng)充滿了詭計(jì)?！比欢?，如果你把它放在八卦爐里燒，它會(huì)更香?！爱?dāng)我年輕的時(shí)候，我總是先吃香脆的芝麻，然后再吃中間和底部的芝麻。當(dāng)我年輕的時(shí)候，我總是把漂亮的東西放在前面，但是當(dāng)我長(zhǎng)大了，我喜歡把漂亮的東西放在后面。

下一步是卷蛋糕。用搟面杖把面團(tuán)搟成手掌大小的圓形，蛋糕的原型就做好了。

隨著燒餅的雛形，它只是制作燒餅過(guò)程的一半。為了改善口味，這個(gè)過(guò)程是將白芝麻撒在大托盤(pán)上，用芝麻制作燒餅。此時(shí)，陳師傅有一個(gè)重要環(huán)節(jié)要做，就是為了提高燒餅表面的粘性，使燒餅粘上白芝麻，粘在圓筒壁上，陳師傅要為燒餅表面做一個(gè)“面具”。他把燒餅放入一碗清水中浸泡，然后放入模具中擠壓，使之更像燒餅。

烤箱壁變熱，用干凈的濕布擦去灰塵，堵住烤箱門(mén)，取出烤好的蛋糕坯體，在沒(méi)有芝麻的一側(cè)用水將它粘在烤箱壁上，當(dāng)所有的糊都粘好后，取下烤箱門(mén)的塞子，烘烤大約10分鐘。

特點(diǎn):

外層是脆的，內(nèi)層是濕的和新鮮的，咀嚼是美味的。這是屯溪地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。

生產(chǎn)要素:

1.均勻徹底地揉捏面團(tuán)，直到表面光滑，不粘手。

2.在烘箱中烘烤時(shí)，加熱要均勻，爐溫不能太高，以免燒焦。

松脆煎餅

主要成分:200克中筋粉、速溶母、2.4克白砂糖、24克、4克奶粉、4克雞蛋、10克水、104克黃油、20克

附件:100克安嘉酥油