巴氏殺菌機加熱有兩種形式，一是電加熱，二蒸汽加熱。因為巴氏滅菌法是低溫殺菌。這里所說的低溫只是相對高溫高壓殺菌鍋來言，低于100攝氏度的殺菌方式。

整機采用SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設定。該機運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。本機適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。

 諸城市瑞和食品機械有限公司恪守“信譽是企業(yè)的根本，質量是企業(yè)的生命”的經營理念，在行業(yè)中擁有良好好的信譽和較高的市場占有率。主要產品有：斬拌機、滾揉機、絞肉機、蔬菜清洗機、風干機、巴氏殺菌機、肉（魚）丸機、拌餡機、鹽水注射機、灌腸機、刨肉機、嫩化機等，可廣泛應用于肉類、水產品、速凍食品、罐頭食品、調理食品等諸多行業(yè)。

 良好的產品、周到的服務、良好的信譽成為瑞和公司成功的要素。真誠希望瑞和的設備能幫助您生產出美味的食品，為您的企業(yè)帶來可觀的效益。

巴氏殺菌機設備特點：

本生產流水線采用巴氏殺菌工藝，適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果凍等食品飲料的低溫滅菌。工藝流程：殺菌—冷卻—清洗—干燥，可配備殺菌曲線記錄儀監(jiān)控生產過程，達到自動，安全衛(wèi)生的生產目的。輸送機、殺菌機、冷卻機和風（烘）干機整個流程連續(xù)運行，自動控制。

生產量：0.5---5噸/小時（按殺菌時間5—10分鐘）。

噴淋式巴氏殺菌機基本原理：

封口后的罐或 ( 瓶 ) 經巴氏殺菌機輸送帶的傳送，進入隧道式巴氏殺菌機的內部。在巴氏殺菌機中的各個溫度區(qū)域內，產品的溫度受到精細的調節(jié)。當通過隧道時，容器受到不同溫度水的噴淋，也就是預熱階段、加熱階段（殺菌階段）、和冷卻階段。

巴氏殺菌機主要為牛奶的一種滅菌法，既可殺對健康有害的病原菌又可使乳質盡量少發(fā)生變化。也就是根據(jù)對耐高溫性極強的核菌熱致死曲線和乳質中易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標準，早為世界廣泛采用。