不銹鋼廚具質(zhì)量更好嗎？質(zhì)量是一定有著良好的保證，因為不銹鋼本身就對空氣的一些成為有比較高的吸附能力，所以一般你在使用廚具的時候，只要將其表面用干凈的布料擦干，放回原處過一段時間，也不會出現(xiàn)生銹的情況。廚具中雙頭雙尾炒爐的清洗方法：設(shè)備用途：雙頭雙尾炒爐主要用于分量較少的熱菜炒制。清洗原因：熱菜炒制時容易產(chǎn)生油煙，濺出油點到灶臺的不銹鋼表面，所以要清理及時。廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門必需定期檢查，防備泄露。如發(fā)亮燃氣燃油泄露，起首應(yīng)封閉閥門，實時透風(fēng)，并嚴(yán)禁利用任何亮火和啟動電源開關(guān)。

 酒店后廚中的廚具有很多種，它們配合使用能為客人提供各種各樣的美食。在這些廚具當(dāng)中，尤以不銹鋼廚具受后廚人員的歡迎，它有著自身獨特的優(yōu)勢，能在眾多廚房設(shè)備中獨樹一幟，成為酒店后廚中重要的廚具之一?，F(xiàn)在很多酒店的后廚中都配備有不銹鋼廚具，這是一種非常明智的做法。不銹鋼廚具自身獨有的材質(zhì)特色，能帶給后廚人員一種工作上的享受。不銹鋼廚具本身光澤明亮，且易清洗，不少家庭習(xí)慣于把洗過的碗和碟子摞在一起放在櫥柜里，這樣不利于碗碟的通風(fēng)干燥，剛洗過的碗碟朝上疊放在一起很容易積水，加上櫥柜密閉、不通風(fēng)，水分很難蒸發(fā)出去，自然會滋生菌。

 組合整體廚具在儲存物品方面的設(shè)備也越來越人性化，一改之前混亂，難以找到的尷尬局面。在如今整體化的理念下，并不是任何家電都能融入櫥柜內(nèi)，需要考慮兩者在材質(zhì)和散發(fā)熱量上的配合，不然會影響到使用安全，存在傷害身體健康的情況。廚具，特別是接觸食物和餐具的廚房設(shè)備，必須符合衛(wèi)生環(huán)保的要求，不能污染食物與餐具，影響就餐人員的身體健康。選用的設(shè)備應(yīng)符合安全可靠的要求，具有不的防火功能；廚具中除油煙機在保養(yǎng)或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。盡量得保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當(dāng)集油盤或油杯達八分滿時應(yīng)立即倒掉以免溢出，

 廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。選擇酒店廚房設(shè)備就應(yīng)該按以上選擇來選，才能找到又實用價格又合理的設(shè)備。各種廚具的具體保養(yǎng)措施：  1. 廚具提醒烤箱每天清洗烤箱得表面，檢查所有得線路是不是暢通。保持鏈條與開關(guān)得連接性。保證其工作效率。