我國是茶業(yè)大國，自古就有品茶的習(xí)慣。綠茶屬于不發(fā)酵茶，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝過程而制成，其品質(zhì)特征為外形綠、湯色綠、葉底綠、香高、滋味鮮爽，并較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，等。殺青的目的是利用高溫鈍化酶的活性,以保持茶葉色澤和風(fēng)味。殺青適度的特征是手握葉質(zhì)柔軟略帶粘性,緊握成團(tuán),稍有彈性,嫩莖折而不斷,老葉熟而不焦,表面失去光澤,略有清香,鮮葉失重達(dá)到熟、透、勻的要求。殺青葉下機(jī)后要馬上攤涼,用風(fēng)扇吹涼,使其迅速散發(fā)水分,降低葉溫,防止葉色變黃和產(chǎn)生水悶味。微波殺青設(shè)備是近幾年新起的一種新型技術(shù)，是利用微波快速加熱的特性使綠茶在短時(shí)間內(nèi)升溫至活性氧化酶鈍化的溫度即可完成經(jīng)微波殺青處理的茶葉成品色澤青翠、形狀完好、茶香清新、環(huán)保節(jié)能，符合現(xiàn)在發(fā)展需求。殺青適度的特征是手握葉質(zhì)柔軟略帶粘性,緊握成團(tuán),稍有彈性,嫩莖折而不斷,老葉熟而不焦,表面失去光澤,略有清香,鮮葉失重達(dá)到熟、透、勻的要求。隧道流水線式微波殺青設(shè)備，由幾個(gè)獨(dú)立的微波加熱箱體組成，加上微波抑制系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、排濕排熱系統(tǒng)等，設(shè)備普通按鈕式控制，操作靈活，同時(shí)在箱體側(cè)面配有觀察門，生產(chǎn)時(shí)候便于觀察、清洗，進(jìn)料、殺青、出料同時(shí)完成。

玫瑰花干燥生產(chǎn)線由選花部分、殺青部分、冷卻部分、烘干部分、怛溫烘干部分組成，玫瑰花經(jīng)過人工挑選后進(jìn)入微波殺青設(shè)備殺青、殺青完成后進(jìn)入到冷卻線冷卻，再進(jìn)入到微波干燥設(shè)備進(jìn)行干燥，玫瑰花還沒完全干燥離開干燥線進(jìn)入玫瑰花恒溫干燥室再次干燥，干燥完成后就可以包裝。玫瑰花在殺青、干燥所蒸發(fā)的水蒸氣經(jīng)過回收設(shè)備將玫瑰花花露回收。微波加熱熱量在被加熱物料內(nèi)部產(chǎn)生,這樣里外一起熱,不僅溫度很均勻,而且不會(huì)帶來夾生現(xiàn)象。

微波玫瑰花干燥生產(chǎn)線優(yōu)點(diǎn)：

1、 全自動(dòng)化流水線生產(chǎn)，玫瑰花蕾經(jīng)過微波殺青定色，冷卻、微波干燥定型，恒溫干燥，包裝。

2、 觸摸屏全電腦控制，電腦記憶操作流程，換操作人員不換產(chǎn)品質(zhì)量，不影響干燥效果。

3、 花型花色漂亮，花托花瓣干燥均勻。

4、 干燥后玫瑰花含水率能夠達(dá)到8%。

5、 干燥玫瑰花韌性高，可直接進(jìn)入包裝機(jī)包裝，不容碎。

6、 干燥速度快，干燥時(shí)間出料進(jìn)料3個(gè)小時(shí)左右。

7、 無需其他任何附屬設(shè)施，只需用水電。

山東科弘公司生產(chǎn)微波玫瑰花干燥生產(chǎn)線在玫瑰花行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，已被湖南、湖北、浙江等地應(yīng)用，設(shè)備性能可靠，技術(shù)成熟。

茶葉殺青步驟： 茶葉殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。 茶葉殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。 殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。 蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國明朝后普及使用炒青法，世界各產(chǎn)茶國普遍使用。 殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。 鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時(shí)，然后進(jìn)行殺青。 茶葉殺青的四種方式： 1.滾筒殺青機(jī) 2.蒸汽殺青機(jī) 3.熱風(fēng)茶葉殺青機(jī) 4.微波茶葉殺青機(jī) 微波殺青機(jī)是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時(shí)在殺青環(huán)節(jié)蒸發(fā)掉10%的水分，節(jié)省了后續(xù)烘干成本。 殺青完畢，再經(jīng)微波烘干一次完成成品，干花干度均勻，色澤青翠，完全不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時(shí)具有殺菌功能，經(jīng)微波烘干的金銀花含菌量完全可以達(dá)到食品QS認(rèn)證要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)實(shí)際測算，微波烘干4.5斤鮮花可出1斤干花，干出率比晾曬法高出8%。7、微波茶葉烘干機(jī)改善勞動(dòng)條件，節(jié)省占地面積設(shè)備的工作環(huán)境溫度低、噪音小，極大地改善了勞動(dòng)條件。

微波殺青設(shè)備溫度控制方法與策略:微波殺青技術(shù)以其獨(dú)特的優(yōu)勢越來越受到重視,隨之開發(fā)出了能夠滿足不同需要的微波殺青設(shè)備,現(xiàn)有設(shè)備對殺青過程中溫度的控制不夠精準(zhǔn),導(dǎo)致殺青難以達(dá)到預(yù)期效果,阻礙了微波殺青設(shè)備推廣使用。對微波環(huán)境下測溫元件選用作了介紹,對比了幾種常用測溫元件優(yōu)缺點(diǎn)并分析其應(yīng)用場合;對微波設(shè)備中功率控制的兩種策略進(jìn)行分析,對其原理、調(diào)節(jié)精度做了對比和描述;后展望了微波殺青設(shè)備發(fā)展方向,為開發(fā)出參數(shù)控制精準(zhǔn)的微波殺青設(shè)備提供指導(dǎo)和參考。菊花在貯運(yùn)過程中易生蟲，在黑茶的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現(xiàn)象。