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福建商用蛋糕烘焙冷柜安裝承諾守信「多圖」

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發(fā)布時(shí)間:2021-07-01 05:33  
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視頻作者:山東金廚制冷電器有限公司











一般的烘焙餅店和烘焙新手在采購(gòu)的時(shí)候如何決定自己買風(fēng)冷還是直冷冰柜呢?其實(shí)這個(gè)得根據(jù)您的實(shí)際用途來決定,如果您只是儲(chǔ)存奶油、芝士、巧克力等一般原材料的話直冷冰柜當(dāng)然是您的選擇;但如果您可能需要快速的冷凍一些面團(tuán)、慕斯類的產(chǎn)品時(shí)恐怕您得忍痛購(gòu)買一臺(tái)風(fēng)冷冰柜了!不然您會(huì)經(jīng)常為您的產(chǎn)品冷凍效果不好而郁悶了。





冷凍與冷藏面團(tuán)基本上是一樣的,只是溫度的差異而已,一般溫度越低的面團(tuán),保存時(shí)間就越長(zhǎng),相反則短。一般來講,冷凍面團(tuán)放置在零下20℃左右,可保存48小時(shí),而冷藏面團(tuán)在0~5℃間,保存時(shí)間可達(dá)12小時(shí)。無(wú)論是冷凍或冷藏的面團(tuán),從冰庫(kù)取出后,都必須先放在常溫下一段時(shí)間,待其自然解凍后才能進(jìn)行下面的步驟,原則上未經(jīng)解凍的面團(tuán)不能為了要求快速解凍而馬上放入溫度上升的環(huán)境中,否則面團(tuán)會(huì)因表面先接觸溫度的影響,使得面團(tuán)內(nèi)外的發(fā)酵程度不一,品質(zhì)影響甚大。





如果臥式冷藏冷凍柜在長(zhǎng)時(shí)間工作之后很可能會(huì)出現(xiàn)延遲停機(jī)的情況,甚至停機(jī)了還是處于正常的工作狀態(tài),如果這個(gè)狀態(tài)保持的時(shí)間并不長(zhǎng)這是屬于正?,F(xiàn)象,因?yàn)楫?dāng)停機(jī)時(shí)其柜內(nèi)溫度還是沒有達(dá)到其所需要的溫度,因此就會(huì)延長(zhǎng)柜內(nèi)壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,但是如果這個(gè)狀態(tài)保持的時(shí)間很長(zhǎng)時(shí),這時(shí)我們就要判斷是否是柜內(nèi)壓縮機(jī)的制冷劑偏少了,如果經(jīng)檢查確定偏少的話,這時(shí)我們就要及時(shí)進(jìn)行添加以保證壓縮機(jī)能正常工作。





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采用新型全封閉壓縮機(jī),運(yùn)轉(zhuǎn)平衡,噪音低,使用壽命長(zhǎng)。此產(chǎn)品為嵌入式恒溫箱,可將產(chǎn)品直接嵌入在壁櫥或墻壁,不占多余空間。箱體采用鋼板,經(jīng)先進(jìn)防腐化噴涂工藝,表面色澤柔和,內(nèi)部隔層可任意放寬和縮小,便于存放不同物品。箱體內(nèi)部具備照明設(shè)施,方便夜間觀察儲(chǔ)存的物品。接納海內(nèi)首創(chuàng)圓弧計(jì)劃,外箱體接納鋼板,表面靜電噴塑處置處罰,箱門為三層真空玻璃,在不影響箱內(nèi)溫度條件下,便于用戶視察箱內(nèi)物品。高穩(wěn)定性:采用微電腦控制,溫度恒定,波動(dòng)范圍小。





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