學(xué)校、企事業(yè)單位食堂餐廳一般是實行消妻機刷s卡結(jié)算，雖然擺脫現(xiàn)金結(jié)算伴隨的不衛(wèi)生、速度慢、易出現(xiàn)差錯等問題，但是隨著社會發(fā)展、技術(shù)進步、重要的是就餐人員快節(jié)奏生活需求，傳統(tǒng)的消費機刷s卡結(jié)算明顯不能滿足是現(xiàn)實高要求，這些高要求包括：

1、自助消費，如同超市一樣，就餐人員吃什么拿什么，完全自助，結(jié)算也只需要把物品用智慧餐具盛裝，放在智慧餐臺上，智能結(jié)算系統(tǒng)，快速自動完成刷s卡、微信、支付寶、刷臉等結(jié)算。就餐與結(jié)算模式的變革提升學(xué)校、企事業(yè)單位食堂餐廳整體形象和現(xiàn)代化管理水平；

2、更加安全衛(wèi)生；是用智慧餐臺必然對餐廳布局有一定要求，必須有菜品自助選餐

區(qū)，所有剛出爐的菜肴統(tǒng)一放置在自助選餐區(qū)接受就餐人員挑選，安全衛(wèi)生有保障。

3、在使用智慧餐臺的食堂就餐，速度比快餐還要快。不管是學(xué)校食堂還是企事業(yè)單位食堂，就餐時間都較為集中，而休息時間就那么一點，都想少排隊早早吃上美味可口的菜肴，而智慧餐臺一次結(jié)算僅需2秒，滿足中國人急性要求不是問題。

4、結(jié)算準(zhǔn)確率100%，結(jié)算自動化，準(zhǔn)確快速；

5、價格透明，滿足人們對信息透明度的要求。

6、互聯(lián)網(wǎng)時代的運營模式，滿足線上線下消費、充值、掛失等自助服務(wù)需求。

傳統(tǒng)餐飲酒店行業(yè)一直都飽受著人力成本高、租金高、原材料價格高、利潤低——“三高一低”的苦惱。倘若與人工智能相結(jié)合，將會帶來怎樣的好處？智能餐廳，隨著我司的不斷完善的產(chǎn)物，有望解決“三高一低”的問題。

時代的進步，人類智慧的進階，都從未停止，從傳統(tǒng)餐廳的變革到未來智能“半無人”餐廳的到來，再到餐飲業(yè)和各行業(yè)的無縫對接，餐廳已經(jīng)變成一個無限可能的社交消費場所，未來餐廳，不再是單純的賣食品賺錢，而是賣服務(wù)、賣內(nèi)容和賣滿意度賺錢。

餐廳加盟連鎖店選址模式過程還可以作後端評估。像一家快餐店開了兩年後，你可以用這種方法來比較實際銷售額與預(yù)估銷售額的差別。在決定主要與次要變數(shù)的相關(guān)性時，也可以依它們的重要性而給予不同的比重。此外，這個選址模式過程也可以用來為已存在餐館作評估。一旦有了模擬理想地點，已存在的餐館可用相同的方法獲得指數(shù)評分。因此餐館現(xiàn)有的銷售量可與所在區(qū)域的年銷售額目標(biāo)作比較，看店面是超過、維持、還是未發(fā)揮潛力。

品牌餐飲產(chǎn)品口感要好,有無廚師團隊是關(guān)鍵。

在被問到選品牌還應(yīng)注意哪些時,鄭總對記者說到:除了上述所說的選址,還有就是菜品口感也要好,雙劍合璧,才能更好。

經(jīng)過自己多年的開店經(jīng)驗,鄭總覺得集團總部配備廚師團隊可以為新店營業(yè)后菜品更新方面免去很多麻煩。選擇快天下很大部分原因是因為自己在考察快天下時,特地去過他們家的食品產(chǎn)業(yè)園,當(dāng)場試吃過菜品;參觀旗下直營店的時候也曾經(jīng)對餐品進行過試吃。