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山東面包糠廠家：做油炸食物時面包糠起到什么效果

1 保護被包裹的食物，不讓食物本身觸摸過高的油溫，確保中心食物的多汁，軟嫩，營養(yǎng)成分保留。

2 面包糠炸后可以供應(yīng)出色的酥脆口感，讓食物吃起來更加可口。山東面包糠廠家

3 面包糠油炸后可以供應(yīng)金黃美麗的外觀，以及立體感比較強的表面，讓食物有更好的外觀出現(xiàn)。

4 面包糠可以供應(yīng)更大的產(chǎn)品體積，添加食物本身的價值感。

在面包糠中是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物存在的，同時還有少量的維生素及鈣、鎂、鉀、鋅等礦物質(zhì)的存在，這樣對人體來說無疑是有好處的，這樣還可以被我們?nèi)梭w消化和吸收，再加上面包糠中一般是可以用于油炸及油煎食品來吃的，這樣是可以起到緩解食品被炸焦時間的，這樣不僅可以讓食物味道好，還可以避免出現(xiàn)炸焦的問題產(chǎn)生。

面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。

通常用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。

如果自己做的面包糠是用片包做成的，可以直接吃，但是帶包的是不可以直接食用的，需要經(jīng)過高溫處理之后才可以繼續(xù)食用，否則直接食用面包糠可能會引起腹瀉。