廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過(guò)15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于 10m/s，以防風(fēng)速過(guò)低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式，廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機(jī)或關(guān)聯(lián)又風(fēng)機(jī)進(jìn)行送排風(fēng)。

機(jī)房、風(fēng)機(jī)及風(fēng)管的布置廚房的排風(fēng)機(jī)宜設(shè)在廚房的上部，廚房為公共建筑中的一部分時(shí)，其排風(fēng)機(jī)宜設(shè)在屋頂層，這可以使風(fēng)道內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，避免氣味外溢。

廚房的排風(fēng)機(jī)一般應(yīng)選用合適的風(fēng)機(jī)，廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過(guò)長(zhǎng)的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過(guò)長(zhǎng)的水平風(fēng)道。廚房的排風(fēng)豎井與排煙道靠在一起以加大抽力。

    廚房的排煙全是會(huì)采用各種各樣管道等，在設(shè)定合理布局的情況下也就需要有全1方位掌握。留意依據(jù)自身廚房的室內(nèi)空間尺寸和合理布局狀況考慮到，要先預(yù)埋副煙道，主煙道是圍繞室內(nèi)樓梯，而副煙道一般全是單獨(dú)存有，因而在設(shè)定的情況下就需要有確立區(qū)劃。 廚房的排煙管道安裝還要注意到部位考慮到，為確保優(yōu)良的排煙效果，提議廚房的管道不必過(guò)長(zhǎng)，越少越好。管道假如過(guò)長(zhǎng)得話都是立即造成 廚房油煙聚集，沒(méi)辦法排掉，并且會(huì)逆流到房間內(nèi)，排煙效果差，造成 家居油煙濃厚。 在廚房的排煙管道安裝上應(yīng)留意的事宜許多，例如止閘閥必須常常拆換，它是以便有更強(qiáng)的排煙效果。止閘閥實(shí)際上也是以便維護(hù)排煙管，讓排煙效果都更加顯著，對(duì)客戶們而言也都能夠有更強(qiáng)的家居舒適度，排煙效果顯著。

      廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)其科技含量較為高，涉及到的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員類(lèi)別比較多，設(shè)計(jì)測(cè)算非常復(fù)雜，并與廚具設(shè)備和自然環(huán)境息息相關(guān)，廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)與工程施工，具備工程建筑、室內(nèi)裝修別的行業(yè)不能替代的重要職責(zé)。在書(shū)里或在微信公眾號(hào)發(fā)文，對(duì)廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)有較為詳盡的闡述，歷經(jīng)兩年調(diào)查，現(xiàn)階段制造行業(yè)內(nèi)普遍現(xiàn)象設(shè)計(jì)師沒(méi)有時(shí)間坐下來(lái)努力學(xué)習(xí)，難尋甚解，設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)不詳細(xì)、不系統(tǒng)軟件的難題，習(xí)慣性地延用工作經(jīng)驗(yàn)方式 。也是諸多生產(chǎn)廠家和設(shè)計(jì)師存在質(zhì)疑，無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)性困難。

      廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)技術(shù)是行業(yè)規(guī)范的重要組成部分，編寫(xiě)《導(dǎo)則》是編寫(xiě)行業(yè)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的前奏，并且逐步形成行業(yè)規(guī)范，是規(guī)范行業(yè)技術(shù)的大勢(shì)所趨，是行業(yè)發(fā)展的必然，勢(shì)在必行?，F(xiàn)在《公用廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)導(dǎo)則》已經(jīng)起草完畢，等待專(zhuān)家評(píng)審?！豆矙C(jī)構(gòu)食堂灶具節(jié)能和油煙凈化改造技術(shù)規(guī)程》正在起草匯稿，上半年可以完成上報(bào)審批。雖然這兩個(gè)文件僅僅是部分系統(tǒng)的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)文件，但是，這是專(zhuān)門(mén)為廚具行業(yè)量身打造的標(biāo)準(zhǔn)。