大鍋臺(tái)的，大鍋臺(tái)燉菜能保持菜肴的原汁原味，清而不淡，其別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環(huán)境，是您商務(wù)宴客，親友歡聚，品農(nóng)家特色美食的之選。

         那大鍋臺(tái)燉菜有什么獨(dú)特的地方呢，用鐵鍋煮菜營(yíng)養(yǎng)多在什么地方，傳統(tǒng)的黑鐵鍋笨重老土，又容易生銹，逐漸被不銹鋼鍋、不粘鍋、合金鍋等所取代。許多健康網(wǎng)站也撰文指出，使用鐵鍋烹調(diào)，能幫助人們更好地補(bǔ)鐵。

大鍋臺(tái)柴火灶，大鍋臺(tái)設(shè)備，大鍋臺(tái)廠家介紹鐵鍋的好處

    當(dāng)你進(jìn)入一家大鍋臺(tái)的加盟店，你能很直接的看到，幾個(gè)人圍著一口大鐵鍋，燒著柴禾，冒著縷縷熱氣，享受著美食。記得很早的時(shí)候就有一種說(shuō)法：鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵，這個(gè)說(shuō)法是怎么來(lái)的呢？大鍋臺(tái)廠家為您一一道來(lái)。

   鐵鍋壁上的鐵在鏟子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下來(lái)，接觸到食物中的酸性物質(zhì)之后，就會(huì)變成鐵離子，混入到食品當(dāng)中，增加食物中鐵的含量。實(shí)驗(yàn)表明如果鍋內(nèi)加入食醋煮5分鐘后，含鐵量甚至能增加15倍。

   那么怎樣才能使鐵鍋補(bǔ)鐵的效果更好呢，首先食物中酸度越高，和鐵鍋接觸時(shí)間越長(zhǎng)，進(jìn)入食物中的鐵就會(huì)越多，比如番茄、或者用醋炒菜。并且油脂會(huì)隔離鐵鍋和食物間的接觸，所以盡量少放油。而且烹調(diào)過(guò)程中的一些風(fēng)味物質(zhì)，會(huì)經(jīng)過(guò)鐵元素的氧化而更好的形成，所以大家炒菜不妨選擇鐵鍋。必須把自己當(dāng)鑄是替顧客采購(gòu)商店，這樣才能設(shè)法去了解顧客的需要。