花生豆腐之花生的種類(lèi)

1、普通型 普通型花生莖枝粗壯，有棱角，中空。莖枝花青素不明顯，呈綠色。主莖完全是營(yíng)養(yǎng)枝，不開(kāi)花，屬交替開(kāi)花、分枝型。側(cè)枝較多,常有多次分枝,總分枝可多達(dá)20個(gè)以上。小葉呈倒卵圓形，葉色呈綠色或深綠色 。

2、多粒型 多粒型花生株型直立，疏枝型。莖枝粗壯高大，主莖莖部有4~5個(gè)營(yíng)養(yǎng)枝，前期向上直立生長(zhǎng),后期向四周傾斜，各節(jié)均能長(zhǎng)出花枝，分枝少而長(zhǎng)，二次分枝少，但無(wú)三次分枝現(xiàn)象，莖枝上有疏而長(zhǎng)的茸毛。大都有花青素，中后期呈紅色或紫色。1子葉較大，葉脈明顯，葉色淺綠色或綠色、深綠色都有?；ㄆ陂L(zhǎng)，數(shù)量多，屬連續(xù)開(kāi)花型，中上部無(wú)效花多，地上部成針率高，入土成果率低。莢果多為串珠型，果殼厚，網(wǎng)紋平滑，果嘴、果腰不明顯，大多數(shù)莢果含種子3~4粒?；ㄉ麑?shí)還含脂肪、糖類(lèi)、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽*、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。種子呈不規(guī)則形或三角形、圓錐形、圓柱形。種子相鄰處有截面。種皮顏色多為紅色或紫紅色。

3、珍珠豆型 該類(lèi)型的花生莖粗而叢生，株型直立、緊湊。主莖較高，分枝較少，單株總分枝不超過(guò)10個(gè)。莖枝花青素不明顯，顏色較淺，呈黃綠色。小葉片較大，橢圓形，淺綠色或黃綠色。開(kāi)花早，主莖7片真葉開(kāi)始現(xiàn)花，主莖開(kāi)花。屬連續(xù)開(kāi)花、分枝型。形狀味道：奶豆腐因其形狀不同，味道也是不一樣的，厚塊奶豆腐吃起來(lái)柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進(jìn)嘴即溶格外香甜。開(kāi)花集中，花期短，花量少，單株開(kāi)花一般50~80朵，花芽分化早，節(jié)位低，有地下花，統(tǒng)稱(chēng)為直立小花生。莢果較小，莢果繭狀或葫蘆狀。果殼較薄，網(wǎng)紋較細(xì)，果嘴較明顯，果仁多為桃形，果皮多為粉色。

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水蛋白花生豆腐之花生的藥用價(jià)值

抗老化性：花生果實(shí)中所含有的兒*素、賴(lài)氨酸對(duì)人體起抗老化的作用。

凝血止血：花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出*性疾病有止血的作用，對(duì)原發(fā)病有一定的*療作用，對(duì)人體造血功能有益 。

滋血通乳：花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)婦女產(chǎn)后*不足者，有滋補(bǔ)**，養(yǎng)血通乳作用 。

促進(jìn)發(fā)育：花生果實(shí)中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育   。

增*記憶：花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能*退，抑制血小板凝集，防止腦*栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增*記憶、延緩衰老 

水蛋白花生豆腐料花生作用

簡(jiǎn)介:又名落花生、1地果、唐人豆?；ㄉL(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有胎甲球于延*壽，所以民間又稱(chēng)“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一樣被雀為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類(lèi)高，可與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食品媲美。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可*中老年人腦細(xì)胞，延緩人體過(guò)早衰老，抗老化。它含有大量的蛋白質(zhì)的脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。