食品檢驗報告可能出現(xiàn)的典型錯誤匯總

編號、符號、日期不全

例如：

①英文報告編號尾號漏掉“（E）”；

②報告中標準未注明年號；

③報告中“相對濕度”漏寫“%”；

④某報告檢測時間為2013.1.16-2013.1.23和2013.6.17-2013.6.24，所有儀器設(shè)備均未列出使用日期，計量有效時間也均只有有效截止日期，如有3個測試儀的計量有效期分別至2013-3-13、2013-3-11、2014-3-14。

案例①、②、③問題性質(zhì)較輕微，但很常見，應(yīng)予注意。由于不同儀器設(shè)備計量有效期時長不同，所以只有截止日期時無法推測出計量開始日期，案例④的檢測時間有兩個時間段，計量有效時間又缺少計量開始日期，也沒有儀器設(shè)備使用日期，故無法知悉儀器設(shè)備使用時是否在有效期內(nèi)。

茶葉的檢測項目包括農(nóng)殘留、鉛、水浸出物、霉菌、菌落總數(shù)、稀土等。

根據(jù)《茶葉中519種農(nóng)及相關(guān)化學品殘留量的測定》(GBT 23204-2008)規(guī)定。其中519種農(nóng)包括490種茶葉相關(guān)農(nóng)殘留，以及29種殘留。茶葉農(nóng)殘留涉及的種類很多，在茶葉檢測中很重要。

根據(jù)《關(guān)于打擊制售禁限用高毒農(nóng)規(guī)范農(nóng)》(農(nóng)發(fā)[2010]2號)公告三氯殺螨醇和戊菊酯為茶葉禁用。三氯殺螨醇的檢測限為0.01mg/kg(GBT 23204-2008)。

鉛的為5.0mg/ kg(GB 2762-2012)。

稀土的為2.0mg/ kg(GB 2762-2005)。

食品檢測：

菌是大自然賜予我們的美食，不過美味的菌卻“暗藏殺機”。我國每年都會發(fā)生多起食用菌事件，原因主要為食用有毒菌和未將菌充分加熱。有毒菌中含有毒肽、溶血素、等。

食用菌，請務(wù)必確認菌的品種，盡可能從正規(guī)廠家購買新鮮或干制的菌；食用時須充分加熱，確保菌煮熟煮透；與菌接觸過的菜刀、案板等器具應(yīng)在使用后清洗干凈。