稻谷的穎殼較堅硬，對籽粒起保護作用，能在一定程度上抵抗蟲害及外界溫、濕度的影響，因此，稻谷比一般成品糧好保管。但是稻谷易生芽，不耐高溫，需要特別注意。

大多數(shù)稻谷(如秈稻)無后熟期，在收獲時就已生理成熟，具有發(fā)芽能力。同時稻谷萌芽所需的吸水量低。因此，稻谷在收獲時，如連遇陰雨，未能及時收割、脫粒、整曬，那么稻谷在田間、場地就會發(fā)芽。保管中的稻谷，如果結(jié)露、返潮或漏雨時，也容易生芽。稻谷脫粒、整曬不及時，連草堆垛，容易漚黃。生芽和漚黃的稻谷，品質(zhì)和保管穩(wěn)定性都大為降低。

玉米要安全儲藏的關(guān)鍵是提高入庫質(zhì)量，降低糧食水分。由于各地的氣溫、氣濕有較大差異，應(yīng)根據(jù)本地具體情況，采用相應(yīng)的儲藏措施。

分等級:分水分不同入倉。玉米入倉時要做到按含水量不同、按等級不同分開儲藏。為安全儲藏打下初步基礎(chǔ)。水分含量高的玉米入庫前應(yīng)進行烘干。

低溫密閉:根據(jù)玉米的儲藏特性，適合低溫、干燥儲藏。其方法有兩種，一種是干燥密閉，一種是低溫冷凍密閉。南方地區(qū)收獲后的玉米有條件進行充分干燥，在降低到安全水分之后過篩入倉密閉儲藏。


門窗及洞口的處理隨著富氮氣調(diào)儲糧和橫向通風(fēng)技術(shù)的推廣應(yīng)用，倉庫氣密性空倉狀態(tài)必須達到壓力500帕降至250帕的半衰期不少于300秒，那么在地面、墻體已到位的情況下，倉庫建設(shè)過程中門窗及洞口的處理就成了關(guān)鍵，特別是預(yù)留洞口位置如何采取加強措施就顯得至關(guān)重要。墻體砌筑跟一般建筑要求不同，我們糧庫的墻體砌筑不允許留設(shè)腳手眼，避免二次修補產(chǎn)生裂縫。通風(fēng)口、環(huán)流管以及水電套管施工一律采用預(yù)埋，做到邊砌墻邊埋管，避免二次開鑿后修補產(chǎn)生裂縫。門窗安裝也跟一般建筑不同，不像一般建筑那樣使用鋁合金門窗，糧庫使用的門窗必須采用業(yè)廠家生產(chǎn)的，需要采用帶有壓緊功能的密閉門窗，該門窗帶有密封條，電動液壓裝置，對倉房的氣密性能大大提高。同時還對門窗及洞口安裝密封槽管，墻體粉刷層貼丙綸布，加強防潮效果及氣密性能。