蘇州市和諧康工業(yè)設(shè)計有限公司研發(fā)了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產(chǎn)和保鮮工藝、中西式面點生產(chǎn)工藝等技術(shù)，歡迎新老客戶來電咨詢！

大骨頭硬度比較大，所以一般的刀具很難完成切割，這時切骨機就派上用場了，那么它跟傳統(tǒng)的鋸骨機相比有哪些優(yōu)勢呢？

　　一、切骨機采用刀切骨頭的原理，將排骨放入刀口處，切骨刀由上至下運動，將骨頭有序切開，與傳統(tǒng)人工切骨相比大大節(jié)省了勞動力。

　　二、速度更快，本切骨機每分鐘刀頭運動50次，是人工切骨次數(shù)的5倍以上，效率更快。

　　由于是手工上料，所以能自若控制骨頭所需的大小長短，能順應(yīng)消費者需求。

　　四、傳統(tǒng)的切骨機應(yīng)用帶鋸的方式用鋸齒將骨頭鋸開，這種方式由于鋸條轉(zhuǎn)速很快，在操作中具有相當(dāng)?shù)娘L(fēng)險性，容易鋸傷手指，而我們的切骨機相對刀具下落速度較慢，所以平安更有保證。

　　五、傳統(tǒng)的鋸骨機鋸條磨損率很高，差不多每三天至一周就得改換鋸條，而鋸條價錢在每根60至100元，年鋸條的消費量就到達2000多元，所以運用費用太高。而我們的切骨機刀頭二至三年不用改換，所以愈加儉省費用。

　　六、在鋸條類切骨機中，由于鋸齒的作用，招致刀口較大，將骨頭和肉鋸成粉末，這樣對骨頭的糜費太大，而我們的切骨機由于采用的是刀切的方法，有效減少了這個問題。

1、凍肉切片機利用切刀高速旋轉(zhuǎn)，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與斬拌機配套使用，不僅延長了它的使用壽命，而且在肉食加工中是不可缺少的設(shè)備。

　　2、不同的凍肉切片機的方法也不同，比如要處理細胞或者組織，使用玻璃刀或鉆石刀制作薄切片。

　　3、肉類食品須冰凍硬化適中，一般在“-6℃”以上，且不宜過凍，肉如太硬應(yīng)先解凍，肉內(nèi)不可含有骨頭，以免損壞刀片；并用壓肉板壓緊。調(diào)節(jié)厚度旋扭，設(shè)定所需的厚度。

切肉機設(shè)備的安全使用守則

1、切肉機的操作人員在操作設(shè)備時，必須經(jīng)過專門的上崗培訓(xùn)后才可操作，如有安全保護設(shè)備或裝置的缺漏現(xiàn)象時，請及時通報專業(yè)維修人員

 2、切肉機設(shè)備在操作過程中，設(shè)備周圍不要放任何易導(dǎo)致危險的物品，放置切肉機設(shè)備時，機器的底部一定要完全接觸地面，否則有可能會造成不可估量的后果！

 3、在長時間不是有設(shè)備時、操作結(jié)束清洗時和產(chǎn)品檢驗修理時一定要關(guān)閉電源，以防止漏電觸電的危險，要對生命安全負責(zé)。

 4、在操作過程中，不要隨意觸摸機器的其他配件。遵守衛(wèi)生要求中描述的清潔，要求遵守維修保養(yǎng)的規(guī)定要求，零部件不能任意調(diào)換。