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哪些食品是用復(fù)合膜袋包裝的?
市面上常見的食品如方便面、餅干、膨化食品、糖果、牛奶、奶粉、飲料、熟食品、牛肉干、板栗、榨菜等等以軟包裝形式銷售的食品都是用復(fù)合膜袋包裝的。
材料厚薄以及特殊屬性材料的選擇
裝不同的食品應(yīng)該選用不同厚薄以及不同屬性的真空袋的材料,裝的產(chǎn)品重就要選擇厚實的材料,裝的產(chǎn)品輕就選擇薄的材料節(jié)約成本。當(dāng)然越厚的材料成本也就越高,但是也會越結(jié)實。不同的食品會有不同的屬性,例如:鹽焗食品的油性大要選擇耐油分的材料,泡菜食品的鹽份高要選擇耐酸堿性的材料,需要經(jīng)過高溫消毒或者高溫蒸煮的產(chǎn)品要選擇耐高溫的材料。
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什么叫真空包裝袋
真空包裝袋顧名思義是指抽取包裝袋內(nèi)的空氣,經(jīng)過嚴(yán)密密封,使包裝袋內(nèi)的食品與外界隔絕。在包裝東西真空狀態(tài)下,好氣性微生物的生長減緩或受到抑制,減少了蛋白質(zhì)的降解和脂肪的氧化酸敗,能有效的阻止食物的腐壞和儲存。另外,經(jīng)過真空包裝,使乳酸菌和厭氣菌增殖,pH降低至5.6~5.8,進(jìn)一步抑制了其他菌的生長,從而延長了產(chǎn)品的貯存期。真空包裝一般需要結(jié)合其他一些常用的防腐方法才能取得良好的保藏效果,如:脫水、加入香辛料、滅菌、冷凍等。