老北京50年代無水蛋糕燃氣蜂蜜槽子糕機器設備

槽子糕，是流行于我國北方的傳統(tǒng)糕點，由于是用槽形模具成型烘制，所以稱作“槽子糕”。槽子糕的生產歷史很長，甚至可追溯至明清時期。據(jù)傳，乾隆皇帝及慈禧太后都很愛吃槽子糕，尤喜在早膳時食用。1、隧道烤爐中央控制流水線烘道，采用懸掛式輸送線，全自動化生產。根據(jù)清廷內務府文獻記載，當時皇宮內的糕點房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宮廷食用以外，另作為祭祀祖先的專用供品

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槽子糕，亦稱“雞蛋糕”，河北、天津和北京傳統(tǒng)風味糕點。用鮮雞蛋加適量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圓餅狀，頂部棕紅，底部微黃，入口松軟清香?！肚灏揞愨n》：“京人諱‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕時入槽也”?！?

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本設備保溫效果好，空間緊湊，功率為6千瓦，比同樣老型號半自動兩臺設備功率總和低8千瓦，而且產量是原有兩臺設備產量總和的2.1倍，平均計算每一臺設備年節(jié)電可達到3萬元。

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1，全蛋的打發(fā)是關鍵。如果打發(fā)不到位，面粉倒進去就會立刻消泡。就是成為蛋餅的可能。

2，冬天的時候全蛋難打。這時候，要在雞蛋容器的下方，再放一盆溫水，老式蜂蜜槽子糕機器，這樣打起全蛋來就容易多了。

3，夏天的時候，全蛋打發(fā)比較容易，一般室溫20度以上，內蒙蜂蜜槽子糕機器，就可以不用在雞蛋容器的下方放溫水了。

4，全自動蜂蜜槽子糕機器，面粉要過篩，這樣做出來的蛋糕才會細膩。如果做巧克力味道的，可以這時，將可可粉和面粉混合均勻。

5，因為雞蛋大小的原因，如果你的份量稍多一點，可以用一個小紙杯來放多出的面糊，和模具一起烤。

6，關于蛋糕的甜度，還是根據(jù)各人的口感來吧，總之這個蛋糕不要再加糖了，可以稍稍減些糖量。

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