芋頭是“芋頭”的簡(jiǎn)稱，通常被稱為“芋頭”?？茊巫尤~植物田。多年生草本植物。葉卵形，葉柄長且肥大。黃綠色的花。地下有肉質(zhì)球莖，富含淀粉，可以食用。華南有更多的種植。

芋頭營養(yǎng)價(jià)值高，塊莖中淀粉含量高達(dá)70%。它既可以用作食物，也可以用作蔬菜。芋頭中含有的氟可以預(yù)防蛀牙，還可以起到美白牙齒和保護(hù)牙齒的作用。它是老少皆宜的滋補(bǔ)品，也是秋季素食的瑰寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂甙等成分。中醫(yī)認(rèn)為芋頭性味甘、辛、滑，入腸胃，具有益胃、潤腸、通解、補(bǔ)中、益、填精填髓等功效。對(duì)助治大便干燥、甲腺腫大、淋核、、蟲咬蜂蜇、腸蟲、急性關(guān)節(jié)病等疾病有一定。應(yīng)該注意的是，它不能用于健康皮膚，否則會(huì)引起皮炎。一旦發(fā)生這種情況，姜汁可以輕輕擦洗。

芋頭會(huì)讓你變胖嗎？

芋頭不僅吃后不會(huì)發(fā)胖，還能促進(jìn)人體新陳代謝，控制食欲，幫助人們控制體重。由于芋頭含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等營養(yǎng)價(jià)值高的物質(zhì)，食用后不僅能產(chǎn)生飽腹感，而且有益健康。

但前提是少吃點(diǎn)。如果你吃得太多，你仍然會(huì)發(fā)胖。因?yàn)橛箢^富含大量淀粉物質(zhì)，這將導(dǎo)致人體內(nèi)濃度。為了降低血糖濃度，人體內(nèi)胰島B細(xì)胞分泌的胰島素會(huì)將淀粉和其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化為大量的脂肪和蛋白質(zhì)，因此如果長時(shí)間持續(xù)下去，人的體重會(huì)增加，所以好少吃。

芋頭豬蹄材料

豬蹄、芋頭、蔥、姜、料酒、醬油、調(diào)料包、白糖、精鹽、雞精和胡椒。

芋頭燉豬蹄

1.將豬蹄切成小方塊；

2.將蔥切成段，將姜切片，一起放入鍋中，加入清水和料酒，煮沸，10分鐘后取出豬蹄，在豬蹄表面涂上醬油，冷卻備用；

3.將芋頭去皮，切成大塊；

4.往鍋里多放些油。當(dāng)油溫達(dá)到70-80%時(shí)，將豬蹄皮放入鍋中炸至80%熟，取出瀝油。

5.將芋頭片炒至金黃色，取出瀝油備用；

6.將竹筷子作為墊放入砂鍋，倒入清水煮沸，放入炒豬蹄和調(diào)料包，加入醬油、料酒、白糖和精鹽，蓋約2小時(shí)。

7.倒入炸好的芋頭片，燉20分鐘左右，加入雞精和胡椒粉，攪拌均勻，挑出調(diào)料包，放在盤子里。[轉(zhuǎn)載需要保持源-蘋果綠色健康網(wǎng)]芋頭燉豬腳——改善食欲美容