因此，成人每天在吃飯的時候吃幾瓣大蒜，就能很好預(yù)防疾病的發(fā)生。大蒜中的含硫化合物能促使機體產(chǎn)生一種酶。大蒜經(jīng)過脫皮機后，會出現(xiàn)，脫皮的、未脫皮的、皮、梗等雜物混雜。在產(chǎn)品質(zhì)量上，從原料蒜米的篩選，到半成品蒜米的篩選，以及成品蒜米的篩選，實現(xiàn)選黑、選斑等，剔除異料異雜的功能，為企業(yè)實現(xiàn)全過程的精品篩選。市場上不僅僅出售鮮大蒜，還出現(xiàn)了很多大蒜加工產(chǎn)品，比如脫水大蒜、冷凍大蒜、糖醋大蒜等等，原料大蒜人工分選難度大，效率低，且人工費用高。

吃大蒜對具有特別好的保護作用。在春天吃大蒜可以祛，夏天吃大蒜可以緩解暑氣，秋天吃大蒜可以避免，冬天吃大蒜可以暖胃。說到大蒜，有些人喜歡它，有些人則不喜歡。尤其是孩子，都很討厭大蒜。吃大蒜后，口中會留有強烈的辛辣味，許多人說它“聞起來”有點臭。所有這些都需要分選除雜，因為它們會影響進入市場的蒜米的價格以及直接用作下游產(chǎn)品的原材料的等級。

清腸大蒜可有效抑制和引起腸胃疾病的幽門螺等細菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。大蒜色選機可以把大蒜中壞蒜、雜質(zhì)準確的挑選出來。大蒜經(jīng)過脫皮機后，會出現(xiàn)，脫皮的、未脫皮的、皮、梗等雜物混雜。阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素硒也有癌細胞，降低病發(fā)率的作用。