怎么挑選花椒一聞，香味越濃郁、越純正越好，花椒的香味是位的；二看，花椒果皮上油囊越鼓越好，表面凸起大、數(shù)量多、密而飽滿的花椒，其味道越濃，麻味越重。見于平原至海拔較高的山地，在青海，見于海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱，喜陽光，各地多栽種。花椒色選機是根據(jù)花椒的顏色差異將原料中的雜質(zhì)、霉變粒和異色粒等剔除，從而確保了花椒產(chǎn)品的分選品質(zhì)，并提高了花椒的價值。

花椒色選機，與傳統(tǒng)人工相比，分選更加快速、，成品出料不含雜質(zhì)，并且嚴(yán)格控制帶出比例，省時省力的同時還增加了產(chǎn)量?；ń贩N皮堅硬且富含油脂，若不及時處理，則會嚴(yán)重影響花椒種子的發(fā)芽速度和發(fā)芽率。常用的種子處理方法有牛糞攪拌法和浸泡法2種。嘗，麻味純正、無苦味、澀味等異常味道，則是好花椒。將花椒曬干后，用密閉容器封閉保存，可使花椒麻香持久；二是將花椒煉成花椒油，麻香溶入油脂，食用也很方便。

花椒是日常生活中比較常見的調(diào)味品，很多地方依托自然資源等優(yōu)勢，大力發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)，除了常見的干花椒、花椒粉等，還衍生了花椒籽油和花椒茯茶等產(chǎn)品。前者味道清新，主要用于煮菜和制作花椒油；后者味道香麻、厚重，主要用于爆炒類菜肴，增強香氣。嘗，麻味純正、無苦味、澀味等異常味道，則是好花椒。將花椒曬干后，用密閉容器封閉保存，可使花椒麻香持久；二是將花椒煉成花椒油，麻香溶入油脂，食用也很方便。

       色選機在工作時，要時刻注意設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況和色選的效果，期間如果聽到異響或者是現(xiàn)實的色選效果不好，要馬上停機檢查。關(guān)機后，必須要做好收尾工作，要把滑到、料斗及分選箱玻璃的灰塵清除干凈，防止機器堵塞和生銹等。清灰刷要定期檢查，看它的運行是否到位，相機鏡頭和玻璃要時刻保持清潔。通過花椒色選機處理后的花椒，產(chǎn)品質(zhì)量好，無異色雜質(zhì)顆粒，提高了花椒質(zhì)量與價格。