食品添加劑葡萄糖酸鈉在食品工業(yè)中的應(yīng)用

葡萄糖酸鈉的分子式為C6H11O7Na，分子量為218.14。在食品工業(yè)中，葡萄糖酸鈉作為食品添加劑，可以賦予食品酸味，增強(qiáng)食品的味道，防止蛋白質(zhì)變性，改善不良的苦味和澀味，并取代鹽來獲得低鈉，無鈉的食品。目前，家庭工人對(duì)葡萄糖酸鈉的研究主要集中在生產(chǎn)和制備工藝的成熟以及生產(chǎn)成本的降低上。

水泥凈漿中葡萄糖酸鈉的應(yīng)用

通過稀硝酸氧化葡萄糖合成得到的化合物就是工業(yè)葡萄糖酸鈉樣品，中所含有的雜質(zhì)，經(jīng)判斷雜質(zhì)為葡萄糖二酸鈉。通過水泥凈漿實(shí)驗(yàn)我們發(fā)現(xiàn)，加入葡萄糖二酸鈉并不能增強(qiáng)水泥流動(dòng)度的保持性，不能延緩水泥的凝結(jié)時(shí)間。相反，過多的葡萄糖酸鈉并不能增強(qiáng)水泥流動(dòng)度的保持性，不能延緩水泥的凝結(jié)時(shí)間；在建筑工程施工中使用的葡萄糖酸鈉不能含有過多的葡萄糖二酸鈉雜質(zhì)，否則會(huì)影響施工過程中的水泥的流動(dòng)性和凝結(jié)時(shí)間。

葡萄糖酸鈉主要用途：

1 用于醫(yī)面，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復(fù)神經(jīng)正常作用。

2、用作水質(zhì)穩(wěn)定劑，其優(yōu)異性表現(xiàn)在：

⑴具有明顯的協(xié)調(diào)效應(yīng)，適用于鉬、硅、磷、鎢、亞等各種配方，由于協(xié)調(diào)效應(yīng)影響，緩蝕效果大大提高；

⑵葡萄糖酸鈉與一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加；

⑶阻垢能力技術(shù)要求對(duì)鈣、鎂、鐵鹽具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力，特別對(duì)Fe3 有的螯合作用。

安全防護(hù)

葡萄糖酸鈉無毒。存在于水中的葡萄糖酸鈉及其與重金屬離子形成的螯合物，可通過普通生化處理迅速、完全地降解。降解過程中釋放出的重金屬離子可經(jīng)沉淀去除，或吸附于廢水處理過程中形成的淤泥上而去除。

生態(tài)學(xué)數(shù)據(jù)

通常對(duì)水是不危害的，若無政府許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。

性質(zhì)與穩(wěn)定性

按規(guī)格使用和貯存，不會(huì)發(fā)生分解，避免與氧化物接觸。 

 貯存方法

塑料袋外套編織袋或牛皮紙袋包裝。貯存于陰涼通風(fēng)處。勿與有毒和有污染化學(xué)物品共貯。